Sadržaj:
Dobro napravljene salate od tjestenine su vlažne, šarene i pune tekstura i okusa. Ali bez odgovarajuće pripreme, ova voljena jela lako se mogu pretvoriti u suha i jela. Slijedeći ove korake pomoći će vam da svaki put stvorite ukusnu salatu od tjestenine.
Odabir tjestenine
Izbjegavajte korištenje svježih tjestenina u salatama od tjestenine; dok nježna i ukusna svježa tjestenina jednostavno nije dovoljno čvrsta za posao. Zalijepite sušenom tjesteninom, po mogućnosti debljim komadima koji se lako izgnječe vilicom; tanji komadići tjestenine, poput špageta ili lingvina, mogu se slomiti. Neke dobre opcije tjestenine uključuju rotini, farfalle i gemelli.
Priprema tjestenine
1. korak: Posolite vodu.
Napunite veliku posudu vodom i pospite velikodušnom količinom soli, otprilike jednu žlicu po četvrt vode. Ovaj je korak važan za dobivanje okusa: Budući da se salata od tjestenine poslužuje hladna, okusi će biti prigušeni u gotovom jelu. Začinite sada kako biste kasnije izbjegli blago jelo!
2. korak: Skuhajte tjesteninu.
Dođite do ključale vode i dodajte tjesteninu, kuhajući 2 do 3 minute prije al dente. Ovo je također dobro vrijeme za blanširanje bilo čvršćih povrća, poput svježeg graha ili brokule, koje kasnije namjeravate dodati u salatu; blanširanje pomaže da ovo povrće ostane šareno i hrskavo. Dodajte povrće u kipuću vodu jednu do dvije minute prije isteka vremena kuhanja tjestenine; više, i oni će postati nježniji, a ne hrskavi.
Korak 3: Ohladite se ledenom vodom.
Ocijedite tjesteninu i vruće rezance (i sve povrće koje ste blanširali u istoj posudi) bacite u zdjelu sa ledenom vodom. To odmah zaustavlja proces kuhanja, sprečavajući rezance i povrće da dalje omekšaju. Ujedno se ispire višak škroba s vanjske strane tjestenine, što, ako ostane, može učiniti da tekstura salate tjestenine postane previše ljepljiva.
Ocijedite tjesteninu i povrće i uklonite komade leda, a zatim osušite i svako blanširano povrće odvojeno čuvajte u hladnjaku. Stavite tjesteninu u zdjelu za miješanje.
4. korak: Odjenite se za uspjeh.
Kuhanu tjesteninu bacite limunovim sokom i maslinovim uljem, a zatim poklopite posudu i ostavite da se tijekom noći ohladi u vašem hladnjaku. Koristite omjer maslinovog ulja 2: 1 u odnosu na limun - pomislite na 2 žlice maslinovog ulja i jednu žlicu limunovog soka po kilogramu tjestenine. Ovo preko noći namakanje je tajna vlažne salate od tjestenine: Limun i maslinovo ulje infuziraju tjesteninu s okusom i vlagom, što sprečava da se previše dressinga upije sljedeći dan kada se salata sastavi.
Sastavljanje salate
Nakon što se vaša tjestenina natapala, vrijeme je da sve komade sastavite.
1. korak: pripremite dodatke. Nasjeckajte sastojke u komade veličine zalogaja radi lakšeg jela. Ako želite, uklonite sjemenke iz dodataka poput rajčice i krastavaca; na taj se način sprječava da višak vlage tijekom vremena postane talog u posudi.
2. korak: promiješajte preljev. Različiti sastojci za preljev daju različite teksture; za kremastije rezultate koristite bazu majoneze, kiselog vrhnja i / ili preljeva za salatu na bazi mliječnih proizvoda. Za lakši profil okusa, vinjete haljine su prikladna opcija.
Korak 3: Pomiješajte! Umiješajte preljev s tjesteninom i dodacima, lagano bacajući kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu sastojaka.
Korak 4: Ohladiti. Ovo je težak dio: Morate ostaviti salatu od tjestenine 4 do 24 sata u hladnjaku da se okusi stape. Ne brinite - čekanje će biti vrijedno toga.
Ako planirate poslužiti salatu od tjestenine u potkožnji, držite kreaciju hladnom i sigurnom za hranu postavljanjem tanjura za posluživanje u posudu za miješanje napunjenu ledom.
Naši omiljeni recepti za salatu od tjestenine
Salata od tjestenine Cilantro-limeta
Italijanska salata od tjestenine Pesto
Salata od tjestenine s makaroni jajima od jaja
Isprobajte ovu salatu od obroka!
