Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Za pekmez od rajčice u plitkoj posudi za pečenje sjedinite luk i češnjak. Operite je uljem od 2 žlice; dobaci lagano premazati. Širite se u jednom sloju. Pecite, nepokriveno, 15 minuta. Izrežite žlicom izvadite češnjak; Staviti na stranu. Pržite luk, nepokriven, otprilike 10 minuta više ili dok luk ne počne smeđati. Malo ohladiti. Luk i češnjak grubo nasjeckajte. U srednjoj zdjeli pomiješajte zajedno pečeni luk i češnjak, rajčicu, šećer, sol od 1/2 žličice i koru naranče. Staviti na stranu.
-
U međuvremenu, odvojite masnoću od mesa. Meso premažite s uljem od 1 žlice; posipajte sa 1 žličicom soli i paprom. Stavite meso na stalak u plitku tavu za pečenje. Po želji u sredinu mesa umetnite termoometar za zaštitu od pećnice.
-
Pečeno, nepokriveno, 35 do 40 minuta za srednje rijetke (135 stupnjeva F) ili 45 do 50 minuta za srednje (150 stupnjeva F). Izvadite listiće iz pećnice. Pokrijte folijom; ostavite stajati 15 minuta prije rezanja. (Temperatura mesa će porasti 10 stupnjeva F za vrijeme stajanja.)
-
Za posluživanje, izrezajte meso na kriške od 1/2 metra. Poslužite s džemom od rajčice. Po želji ukrasite grančicama timijana. Izrađuje 8 porcija.
Savjet
Pripremite džem od rajčice prema uputama. Prebaciti u hermetički zatvorenu posudu; pokriti. Čuvati u hladnjaku do 3 dana.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 308 kalorija, (5 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 87 mg kolesterola, 657 mg natrija, 7 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 1 g šećera, 30 g proteina.
