Sadržaj:
Naučite zamrzavanje svježeg bilja izvrstan je način da vam ljetni dodaci budu svježi do zime. Slijedite naše jednostavne savjete za zamrzavanje bilja kako biste tokom cijele godine mogli uživati u bogatstvu svog vrta:
1. Biljke operite i posolite, osušite u jednom sloju na tavi i stavite u zamrzivač.
Napomena: Prije nego ih zamrznete nasjeckajte vlasac i limunsku travu. Ta bilja su tanka i zamrznuti će se za nekoliko minuta.
2. Zamrznuto bilje stavite u označene, zatvorene posude i pohranite u zamrzivač. Iz plastičnih spremnika istisnite sav zrak prije nego ih zatvorite. U većini slučajeva bilje ne trebate otapati prije upotrebe.
Biljke koje dobro smrzavaju
Pokušajte s ovim: bosiljak, boražina, vlasac, kopar (bolje zamrznut nego osušen), limunska trava, metvica, origano, kadulja, kiseli (i zimi i ljeti), kislica (bolje smrznuta od sušenih), slatka drvenaša, pehtrak, timijan
Dobijte više savjeta kako sačuvati svoje bilje
Pokazivači za smrzavanje biljaka
Dosta hladno
Provjerite temperaturu vašeg zamrzivača kako biste osigurali da održava odgovarajuću temperaturu za skladištenje hrane. Zamrzivači trebaju biti 0 stupnjeva F.
Spremite ga
Ove su posude najbolje za hranu smrznutu:
- Plastične vrećice za zamrzavanje: Koristite vrećice namijenjene zamrzavanju, kao što su vreće za ponovno zatvaranje i vrećice za zamrzavanje s vakuumom. Napravljene su od debljeg materijala od običnih plastičnih vrećica i otpornije su na vlagu i kisik. Umjesto vakuumske brtve, pomoću slame možete usisati zrak iz vreća.
Označi to
Odvojite trenutak za označavanje hrane prije nego što ih pohranite. Pomoću voštane bojice ili vodootporne olovke za bilježenje zabilježite naziv biljke, količinu i datum zamrzavanja.
Kratki bosiljak? Pogledajte ove jednostavne zamjene biljaka!
Alternativne metode zamrzavanja biljaka
Drugi ukusni način zamrzavanja bilja je njihovo miješanje s uljem i zamrzavanje u ladicama s kockicama leda. Napravite pastu miješajući 1/3 šalice ulja s 2 šalice svježeg bilja u blenderu do glatka. Pasta se lijepo zamrzava u zatvorenim staklenkama ili u ladicama za kockice leda koje su temeljito zamotane kako bi bile hermetičke. Također možete izvaditi kocke i spremiti ih u plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Pasta će se držati oko tjedan dana u hladnjaku. Zimi pribavite kocku smrznute paste kako biste jelima dali svjež okus. Biljke koje su dobri kandidati za mljevenje u pastu uključuju bosiljak, kravlje, cilantro, korijander, kopar, komorač, mažuran, mentu, peršin, ružmarin, kadulju, kiseli luk i pehtran.
Domaći pesto recept
Biljke se mogu zamrznuti kako bi se napravile ukrasne kockice leda za pića za zabavu. Zamrznite jagode i njihove listove, grančice mente i grančice drvenog drveta u ledeni prsten ili blok. Prvo prokuhajte vodu da postane bistra. Nakon što se ohladi, dno kalupa napunite prokuhanom vodom i zamrznite. Složite bilje koje planirate zamrznuti, a zatim nastavite dodavati vodu dok se kalup ne napuni.
Berbe ledene kocke recept
Kako sušiti bilje
Zamrzavanje nije vaša jedina opcija za dugoročno očuvanje biljaka - možete ih i osušiti. Postoji nekoliko različitih metoda sušenja bilja, uključujući sušenje na zraku i sušenje u mikrovalnoj pećnici. Da biste osušili svoje bilje, zračite tri do šest stabljika i pričvrstite ih vrpcom, pređom ili gumicom. Vežite snopove naopako na suhom, tamnom mjestu (sunčeva svjetlost oduzima boju, miris i aromu). Dobro prozračeno potkrovlje ili podrum obje su dobre mogućnosti. Vaše će se bilje u potpunosti osušiti u roku od nekoliko tjedana (možda i brže!). Prije kuhanja s biljem provjerite je li biljka krhka, a zatim uklonite listove i spremite ih u nepropusne staklenke ili vrećice.
Saznajte više o tome kako sušiti bilje
