Rolice za večeru | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

4 ¼ - 4, 75 šalica višenamjenskog brašna
1 paket aktivnog suhog kvasca
1 šalica mlijeka
⅓ šalice šećera
⅓ šalice maslaca, margarina ili skraćenja
¾ žličice soli
2 tučena jaja

Upute

Korak 1
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 2 šalice brašna i kvasca. U srednje jakoj tavi zagrijte i umiješajte mlijeko, šećer, maslac i sol dok se ne zagrije (120 stupnjeva F do 130 stupnjeva F) i maslac se gotovo ne otopi. U suhu smjesu dodajte mliječnu smjesu zajedno s jajima. Bežite električnom miješalicom na maloj do srednjoj brzini 30 sekundi, neprestano strugajući strane posude. Beat na velikoj brzini 3 minute. Drvenom žlicom umiješajte što više preostalog brašna.
Korak 2
Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno čvrsto tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 6 do 8 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite u lagano podmazanu posudu; okreni se jednom. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči (oko 1 sat).
3. korak
Gurnite tijesto prema dolje. Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Tijesto podijelite na pola. Pokriti; ostaviti da odstoji 10 minuta. U međuvremenu, ovisno o tome koji oblik peciva želite napraviti, lagano namastite lim za pečenje ili šalice za muffine.
4. korak
Tijesto oblikujte u željene peciva i stavite na pripremljene listove za pečenje ili u čaše za muffine. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči (oko 30 minuta).
5. korak
Pecite u pećnici na 375 stupnjeva F 12 do 15 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. Odmah izvadite peciva iz tave. Cool na žicama stalak. Izrađuje 24 do 36 rola.

Savjet

Oblikovane rolice lagano prekrijte plastičnom folijom, ostavljajući prostor da se rolice dižu. Ohladite 2 do 24 sata. Otkriti; ostavite stajati na sobnoj temperaturi 30 minuta. Peći.

Butterhorns:

Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte svaki dio tijesta u krug od 12 inča. Premažite rastopljenim maslacem ili margarinom. Svaki krug izrežite na 12 klinova pomoću rezača za pizzu ili oštrim nožem. Da biste je oblikovali, započnite na širokom kraju klina i lagano se valjajte prema točki. Na pripremljene listove za pečenje stavite točku prema dolje, na udaljenosti od 2 do 3 inča.

rozete:

Svaki dio tijesta podijelite na 16 komada. Na lagano pobrašnjenoj površini valjajte svaki komad u konop dugačak 12 inča. Vezati u labav čvor, ostavljajući 2 dugačka kraja. Zavrnite gornji kraj ispod valjaka. Donji kraj dovedite i zavijte u sredinu rola. Na pripremljene listove za pečenje stavite 2 do 3 inča.

Parker House Rolls:

Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte svaki dio tijesta debljine 1/4 inča. Izrežite tijesto brašnom od 2 do 2 inča okruglim rezačem. Premažite rastopljenim maslacem ili margarinom. Koristite tupi rub noža stola, napravite pregib u sredini u svakom krugu. Svaki krug savijte duž nabora, a na vrhu veliku polovinu. Čvrsto pritisnite presavijeni rub. Na pripremljene listove za pečenje stavite valjke veličine 2 do 3 inča.

Kolačići od klinčića

Svaki dio tijesta podijelite na 36 komada. Svaki dio oblikujte u kuglu, povlačeći rubove ispod da biste postigli gladak vrh. Pomoću limenke za muffine stavite 3 kuglice u svaku šalicu za muffine, glatke stranice prema gore.

Peciva s cjelovitom pšeničnom večerom:

Pripremite kao gore, osim zamijenite 1-1 / 4 šalice brašna od cjelovitog pšeničnog brašna za 1-1 / 4 šalice univerzalnog brašna koje se miješa na kraju koraka 1.

Rolice za ručkove sa kuminom:

Pripremite kao gore, osim što u mliječnu smjesu dodate dvije žličice sjemena kumine i zamijenite 1-1 / 4 šalice raženog brašna 1-1 / 4 šalice svenamjenskog brašna koje se miješa na kraju koraka 1.

Rolada za mlijeko od mlijeka:

Pripremite rolade za večeru kao gore, osim što podijelite tijesto na 12 dijelova. Pokriti; ostaviti da odstoji 10 minuta. Za peciva hamburgera oblikujte svaki dio u kuglu, zabadajući rubove ispod. Stavite na podmazani lim za pečenje. Prstima lagano izravnajte kuglice promjera 4 inča. Za peciva s hot dogovima, svaki dio oblikujte u roladu dugačku oko 5-1 / 2 inča. Stavite na podmazani lim za pečenje. Nastavite prema uputama. Pravi 12 peciva.