Kolači s rakovima u Kaliforniji | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Sprej za kuhanje bez prstena
• 1 šalica zdrobljenih krekera slane soli (oko 24 krekera) ili panko krušnih mrvica
• ¼ šalica lagane majoneze
• ¼ šalice mlijeka bez masnoće
• 1 jaje
• 1 žlica senfa u stilu Dijona
• 2 žličice Worcestershire umaka
• 12 unce kuhanog grickalica, pahuljica ili dvije kašike rakije od 6 grama, ocijeđeno, ocijeđeno i uklonjene hrskavice (oko 2 1/4 šalice)
• ¼ šalica pečenih crvenih slatkih paprika, ocijeđena i nasjeckana
• 2 šalice rukole ili svježeg lišća dječjeg špinata
• 1 recept umaka od avokada Aïoli

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Lagano premažite deset šalica za muffine od 2 1/2 inča s 1 sprejom za kuhanje. Na dno i stranice pripremljenih šalica za muffine pospite 1/3 šalice zdrobljenih krekera.

• Korak 2

  U srednjoj zdjeli kombinirajte preostale 2/3 šalice zdrobljenih krekera, majonezu, mlijeko, bjelanjka, senf i Worcestershire umak. Nježno umiješajte rak-meso i pečene paprike. Smjesu podijelite među pripremljene šalice za muffine, lagano pritiskajući smjesu u čaše.

• 3. korak

  Pecite oko 20 minuta ili dok temperatura pekmeza od rakova ne dosegne 160 ° F.

• 4. korak

  Podijelite rukulu među pet malih ploča. Koristite usku metalnu lopaticu, otpustite rubove kolača od rakova sa strana čašica za muffine. Prebacite rakove na kolače. Poslužite s umakom od avokada Aïoli.

Smjernice unaprijed:

Pripremite kolače od rakova prema uputama u koraku 2. Pokrijte šalice za muffine i ohladite do 24 sata. Pripremite umak od avokada Aïoli prema uputama; prekrijte površinu plastičnom folijom kako biste spriječili da porumeni i ohladi do 24 sata. Da biste poslužili, ispecite kolače od rakova prema uputama u koraku 3, omogućavajući 1 do 2 minute više vremena za pečenje, ako je potrebno. Služite prema uputama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 257 kalorija, (2 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 41 mg kolesterola, 1129 mg natrija, 19 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 4 g šećera, 18 g proteina.

---

Umak od avokada Aïoli

Sastojci

• 1 srednji avokado
• ¼ šalice mlijeka bez masnoće
• ¼ žličica sitno izrezane kore limuna
• 1 žlica limunovog soka
• 1 veliki češanj češnjaka
• ⅛ žličica soli
• Dash crni papar

Upute

• Korak 1

  Polovinu i sjeme avokada. Ogulite polovicu avokada; spremite preostalu polovicu za drugu upotrebu. Prerežite avokado na pola i stavite u blender ili mali procesor hrane. Dodajte mlijeko bez masnoće; sitno isjeckana limunova korica; sok od limuna; češnjak; sol; i crni papar. Pokrijte i izmiješajte ili izmiksajte dok ne postane glatko. Napravite oko 1/2 šalice.