Rezanci Butterut s tikvicama od rikote i hrskave kadulje | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¾ šalice ricotta sira
• ¼ šalica sitno nasjeckanog parmezana (1 oz.)
• 3 žlice vode
• ¼ žličica soli
• Dash naribani muškatni oraščić
• 3 žlice maslinovog ulja
• 20 - 30 svježih listova kadulje
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 tikvica bundeve od 2, 5 kilograma, oguljen vrat i spiralizirana * ili 2 paketa duhana od 12 kilograma „rezanci“
• Sol i crni papar

Upute

• Korak 1

  U maloj zdjeli kombinirajte sir rikote, parmezan, 1 žlicu. vode, soli i muškatnog oraščića.

• Korak 2

  U maloj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte listove kadulje, otprilike šest istodobno, i kuhajte 30 sekundi ili dok listovi malo ne potamne i rubovi ne postanu smeđi. Ocijedite na papirnatim ručnicima.

• 3. korak

  Prenesite ulje inficirano kaduljom u 12-inčnu tavu; zagrijavati preko srednje topline. Dodajte češnjak; kuhati i miješati 1 minutu ili dok ne postane mirisno. Dodajte rezance od tikvica; pospite paprom i dodatnom soli. Kuhajte na srednje jakoj vatri 4 minute ili dok ne postane svjež, lagano okrećući.

• 4. korak

  Nasjeckajte polovicu kadulje na tikvicu; dodajte preostale 2 žlice. voda. Kuhajte, pokriveno, na laganoj vatri 3 do 4 minute ili dok tikvice ne omekšaju. Žlicu mješavine ricotte stavite na jela za posluživanje, a na kraju s tikvicama, ostatkom listova kadulje i dodatnim parmezanom.

*Savjet

Preostali dio tikvice ogulite, sjemenke i kockice. Stavite u hermetičku posudu i čuvajte u hladnjaku do 5 dana. Pečene tikvice ili kuhajte u juhama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 253 kalorije, (5 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 9 g mononezasićenih masti), 20 mg kolesterola, 455 mg natrija, 22 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 3 g šećera, 9 g proteina.