Tuniski pasharski ratatouille | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 srednje patlidžana (oko 1-1 / 2 kilograma)
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 srednje rajčice, četvrtine
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica nasjeckanog svježeg majorama ili 1 žličica suhog majorama, zgnječen
• 1 žličica sjemenki korijandera, zgnječena
• ¼ - 0, 5 žličice soli
• ¼ - 0, 5 žličice zdrobljene crvene paprike
• 2 žlice pinjola, tostirane
• Svježe lišće majorana

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Ogulite patlidžan; izrezati na kocke od 1-1 / 2 inča. Posuti sa 2 žlice maslinovog ulja i prebaciti u plitku tavu za pečenje. Pecite, nepokriveno, 10 minuta, jednom miješajući; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U velikoj tavi zagrijte preostalo ulje. Na vrućem ulju kuhajte rajčicu, češnjak, sušeni mažuran (ako ih koristite), korijander, sol i zdrobljenu crvenu papriku dok rajčice tek ne omekšaju. Dodajte patlidžan; smanjite toplinu na nisku. Kuhajte, pokriveno, 10 minuta; promiješajte borove orahe i svježi mažuran (ako ih koristite) tijekom zadnje 3 minute kuhanja. Prije posluživanja pospite je lišćem majorana. Napravi 6 obroka sa prilogom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 115 kalorija, (1 g zasićenih masti, 0 mg kolesterola, 97 mg natrija, 9 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 2 g proteina.