Steak au poivre | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

1 žlica narezane crne paprike
4 goveđa odreska ili 2 goveđa odreska, izrezati debljinu od 1 inča (1 kilogram)
2 žlice maslaca ili margarina
¼ šalica rakije ili govedina juha
¼ šalica goveđe juhe
½ šalice šlag
2 žličice senfa u stilu Dijona

Upute

Korak 1
Prstima pritisnite papriku na obje strane odrezaka. Ako koristite vrhunske odreske, svaki odrezak prerežite na pola poprečno. U velikoj tavi kuhajte odreske na vrućem maslacu na srednje jakoj vatri do željene gotove okreta, jednom okrenite. Za nježne odreske ostavite 10 do 13 minuta za srednje rijetke (145 stupnjeva F) do srednje (160 stupnjeva F). Za gornje odreske odreska ostavite 12 do 15 minuta za srednje rijetke do srednje. Prebacite odreske na poslužavni pladanj, zadržavajući kaplje u tavi. Držite toplo. Izvadite tavu iz plamenika i ostavite da stoji 1 minutu.
Korak 2
Za umak kombinirajte rakiju i goveđu juhu (ili sve goveđe juhe); pažljivo umiješajte kaplje u tavi, istiskujući mrvice mrvice. Umiješajte šlag i senf. Dovedite do vrenja. Kuhajte lagano, nepokriveno, na srednjoj vatri 5 do 6 minuta ili dok se smjesa ne smanji na 1/2 šalice, povremeno miješajući. Žlica umaka preko odreska poslužiti.
3. korak
Izrađuje 4 obroka

Prehrambene činjenice

Po obroku: 370 kalorija, (13 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 114 mg kolesterola, 192 mg natrija, 2 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 1 g šećera, 25 g proteina.