Posude za škampe, rajčice i bulgur | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ kilograma svježih ili smrznutih velikih škampi u školjkama
• 1 šalica suhog bulgura
• ½ čajne žličice soli
• 2 šalice kipuće vode
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice limunovog soka
• 1 šalica svježih listova bosiljka, grubo nasjeckanih
• 1 ½ žličice maslinovog ulja
• ¼ žličica crnog papra
• 2 šalice rajčice, prepolovljene
• 3 žlice pinjola, tostirane
• 2 žlice nasjeckanog parmezana

Upute

• Korak 1

  Odmrznite škampe ako su smrznuti. U velikoj zdjeli kombinirajte bulgur i 1/4 žlice soli; dodajte kipuću vodu. Ostavite da stoji, pokriveno, 15 minuta. U međuvremenu ogulite i očistite kozice, ostavljajući repove netaknutim po želji. Isperite škampe; maziti.

• Korak 2

  U maloj zdjeli umutite 2 žlice. ulje i sok od limuna; umiješajte u bulgur. Umiješajte polovicu bosiljka.

• 3. korak

  U izuzetno velikoj tavi zagrijte 1 1/2 žličice. ulje preko srednje visoke. Dodajte škampe; pospite paprom i ostatkom 1/4 žlice. sol. Kuhajte i miješajte 3 do 4 minute ili dok škampe ne budu neprozirne.

• 4. korak

  Bulgur podijelite na četiri zdjele. Po vrhu stavite škampe, rajčicu, pinjole, sir i preostali bosiljak.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 396 kalorija, (2 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 240 mg kolesterola, 524 mg natrija, 32 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 3 g šećera, 37 g proteina.