Majmunski kruh | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

3 ¼ - 3, 5 šalice univerzalnog brašna
1 paket aktivnog suhog kvasca
¼ šalice mlijeka
¼ šalica maslaca
2 žlice šećera
2 žlice kukuruznog sirupa svijetle boje
½ čajne žličice soli
2 male zrele banane, pire (3/4 šalice)
1 jaje
⅔ šalica nasjeckanih pecina
1 šalica šećera
¾ žličice mljevenog cimeta
⅓ šalice maslaca ili margarina, rastopljenog
½ šalice karamelnog sladolednog preliva
2 žlice sirupa aromatiziranog javorom

Upute

Korak 1
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 1 šalicu brašna i kvasca. U maloj tavi zagrijte i umiješajte mlijeko, 1/4 šalice maslaca, 2 žlice šećera, kukuruzni sirup i sol samo dok je toplo (120 stupnjeva F do 130 stupnjeva F), a maslac se gotovo topi. U suhu smjesu dodajte mliječnu smjesu. Umiješajte bananu i jaje.
Korak 2
Bežite električnom miješalicom na maloj brzini 30 sekundi, neprestano strugajući strane posude. Beat na velikoj brzini 3 minute. Drvenom žlicom umiješajte što više preostalog brašna. Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno čvrsto tijesto koje je glatko i elastično (6 do 8 minuta). Stavite u namašćenu zdjelu; okreni se jednom. Pokriti; ostavite da se diže do dvostrukog (oko 1 sata).
3. korak
Mnogo mazati deset šalica za muffine od 3-1 / 4 inča ili jednu posudu s cijevi od 10 cm. Na dnu posude od 10 šalica (otprilike 1 žličicu po šalici za muffine) ili na dnu posude s cijevima naribajte otprilike polovicu pekmeza; Staviti na stranu. Pomiješajte zajedno 1 šalicu šećera i cimeta; Staviti na stranu.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Tijesto gurnite prema dolje. Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Razvaljajte tijesto od sredine do rubova, tvoreći pravokutnik dimenzija 10x6 inča; izrezati pravokutnik u šezdeset komada od 1 inča. Svaki dio tijesta lagano izvucite u kuglu, zabijajući rubove ispod. Svaku kuglicu uvaljajte u 1/3 šalice rastopljenog maslaca, a zatim uvaljajte u smjesu cimeta i šećera. Rasporedite 6 kuglica u svaku pripremljenu šalicu za muffine, glatkom stranom prema dolje ili sve kuglice u pripremljenoj posudi za cijevi, lagano slažite. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči (za 30 do 40 minuta).
5. korak
Po vrhu pospite preostale grašak. Pomiješajte karamelni preliv i sirup aromatiziranog javorom; kaplje na vrhu.
Korak 6
Pecite pojedinačne hljebove u šalicama za muffine 25 do 30 minuta ili dok tijesto ne postane svijetlosmeđe. Ili, za cijeli kruh u tavi s ugašenom cijevi, pecite 35 minuta ili dok kruh ne postane zlatno smeđe boje i ne zazvoni šuplje kad prstima dodirnete vrh.
Korak 7
Ostavite da stoji 1 minutu. (Ako kruh stoji dulje od jedne minute, kruhove će biti teško izvaditi iz šalica za muffine ili tave za cijev.) Preokrenite ih na pojedinačne tanjure ili poslužavnike. Sve žlice i orahe koji ostanu u šalicama ili tavi stavite na kolutove ili hljeb. Ohladiti 15 minuta. Poslužite toplo. Pravi 10 obroka.