Salata od malina i škampi | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 šalice drvenog čipsa od naranče ili breskve
• 1 kilogram svježeg ili smrznutog škampa u školjkama (12 do 16)
• 1 šalica svježih malina
• ¼ šalice maslinovog ulja ili ulja za salatu
• ¼ šalice bijelog vinskog octa ili bijelog octa
• 1 žličica šećera
• 1 žličica sitno izrezane kore naranče
• ¼ žličica suhe senfa
• 1 šalica svježih graška graška
• 6 šalica izrezanih listova salate crvenog vrha
• 1 šalica svježih malina

Upute

• Korak 1

  Barem 1 sat prije kuhanja dima, namočite drvenu sječku i 8 kratkih drvenih skela u dovoljno vode da se pokrije. Prije uporabe ocijedite.

• Korak 2

  Odmrznite škampe, ako su smrznuti. Za vinoigrette u posudi za miješalicu ili posudu za kuhanje hrane pomiješajte 1 šalicu malina, ulje, ocat, šećer, narančinu koru i suhu senf. Pokrijte i izmiješajte ili obradite dok ne postane glatko; Staviti na stranu.

• 3. korak

  Iz mahuna graška uklonite savjete i žice. U maloj prekrivenoj loncu kuhajte grašak graška u maloj količini kipuće vode 2 do 4 minute ili dok ne postane svjež. ocijedite; Staviti na stranu. Ogulite i razvaljajte škampe, ostavljajući repove netaknutima. Isperite škampe; osušite papirnatim ručnicima. Lagano narezati kozice namočene na nabubre.

• 4. korak

  U roštilju na drveni ugljen rasporedite srednje vruće ugljeve oko tave za kapljanje. Ispitajte na srednje jakoj vatri iznad posude. Ocijedite drenirane drvene sječke preko ugljena. Stavite naboje na podmazani grill stalak preko posude za kapanje. Pokrijte i pušite 10 do 12 minuta ili dok kozice ne budu neprozirne.

• 5. korak

  Za posluživanje rasporedite narezane salame i grašak od graška na 4 tanjira za večeru. Dimljene škampe podijelite na tanjure. Vrh prelijte s preostalom 1 šalicom malina. Poslužite uz vinaigrette. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 271 kalorija, (2 g zasićenih masti, 129 mg kolesterola, 135 mg natrija, 13 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 19 g proteina.