Luk od salve salse | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Šest svinjskih kotleta bez svinjskih kostiju, izrezane 3/4 inča debljine
• ¼ šalica sitno sjeckanog crvenog luka
• ¼ čaša soka od limete
• 2 svježe paprike serrano ili jalapeno, sjemenke i sitno sjeckani
• 1 žlica tostiranog sezamovog ulja
• 1 žličica sjemenki kumina, zgnječena
• 4 šljive rajčice, nasjeckane
• 1 mali krastavac, sjeme i sjeckani
• 2 zelena luka, narezana
• 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
• 1 žlica meda
• 3 žlice jalapeno žele

Upute

• Korak 1

  Narezati masnoću od kotleta. Stavite kotlete u plastičnu vrećicu postavljenu u plitku posudu. Za marinadu u maloj zdjeli pomiješajte luk, sok limete, papriku serrana, sezamovo ulje i sjeme kumina. Rezervirajte 2 žlice marinade za salsu. Prelijte preostalu marinadu preko kotleta; brtvena vrećica. Marinirajte u hladnjaku 2 do 4 sata, povremeno okrećući vrećicu.

• Korak 2

  Za salsu, u srednjoj zdjeli kombinirajte marinadu od 2 žlice, rajčicu, krastavac, zeleni luk, cilantro i med. Pokrijte i stavite u hladnjak dok ne bude spremno za posluživanje.

• 3. korak

  Ocijedite kotlete, rezervišite marinadu. Prebacite marinadu u malu tavu. Dodajte želapeno žele u marinadu; kuhati i miješati dok smjesa ne prokuha. Staviti na stranu.

• 4. korak

  Roštilj narežite na stalak nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena u trajanju od 8 do 11 minuta ili dok kotleti ne postanu blago ružičasti u središtu i sokovi ne postanu bistri, jednom okrećući se i povremeno četkanjem mliječnom smjesom zadnjih 5 minuta pečenja. (Ili, pecite na ne zagrijanom postolju tave brojlera 3 do 4 inča od vrućine 6 do 8 minuta, okrećući se jednom i povremeno četkanjem s mliječnom smjesom zadnjih 5 minuta pečenja.) Poslužite kotlete sa salsom. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 211 kalorija, (3 g zasićenih masti, 51 mg kolesterola, 46 mg natrija, 14 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 17 g proteina.