Tjestenina od škampa sa češnjakom s umakom od pekmeza i vina

Sadržaj:

Sastojci

1 kilogram svježih ili smrznutih velikih škampi u školjkama
6 unci sušene tjestenine za anđele za kosu
⅓ čaša suhog bijelog vina
3 žlice limunovog soka
2 žlice nasjeckanog svježeg pehtrana ili bosiljka
2 žličice kukuruznog škroba
1 žlica maslinovog ulja
3 češnja češnjaka, mljevena
¼ žličica zdrobljene crvene paprike
2 šalice svježeg dječjeg špinata
¼ šalica nasjeckanih uljnih suhih rajčica
2 žlice sitno nasjeckanog parmezana

Upute

Korak 1
Odmrznite škampe, ako su smrznuti. Ogulite i razvaljajte škampe, ostavljajući repove netaknutim po želji. Isperite škampe; maziti. U 4- do 5-qt. Nizozemska pećnica kuha tjesteninu u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijedite, zadržavajući 1/2 šalice vode za kuhanje.
Korak 2
U međuvremenu u maloj zdjeli umutite vino, limunov sok, pekmez i kukuruzni škrob.
3. korak
U nizozemskoj pećnici zagrijavajte ulje na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i drobljenu crvenu papriku; kuhati i miješati 30 sekundi. Dodajte škampe; kuhajte i miješajte 3 minute ili dok škampe ne budu neprozirne. Izvadite škampe.
4. korak
U nizozemsku pećnicu dodajte vinsku smjesu i rezerviranu vodu za kuhanje tjestenine. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica. Kuhajte i miješajte još 2 minute. Umiješajte tjesteninu, škampe, špinat i rajčicu; toplina kroz. Poslužite porcije sirom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 332 kalorije, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 184 mg kolesterola, 208 mg natrija, 37 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 2 g šećera, 30 g proteina.