Chili u stilu pečenja | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 žlica ulja kanjola
• 6 srednje mrkve, oguljene i izrezane na komade od 2 do 3 inča
• 2 ½ - 3 kilograma goveđeg chuck pečenja bez kosti ili govedina arm chuck lonac pečeno
• Sol i mljeveni crni papar
• 2 žlice senfa u obliku dijona
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 2 žličice čilija u prahu
• 2 šalice soka od povrća
• 2 žlice Worcestershire umaka
• 2 15 unci limenke pinto graha, isprati i ocijediti
• 2 srednje anaheim-ove ili poblano paprike, sjemenke i sječke
• 1 srednji luk, nasjeckan
• Sjeckani klinovi svježeg kilantroa i / ili vapna
• Kukuruzni kruh (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U nizozemskoj pećnici od 4 do 6 kvadrata zagrijavajte ulje na srednje jakoj vrućini. Dodajte mrkvu. Kuhajte 4 do 6 minuta ili dok ne porumeni, povremeno se okrećući. Izvadite i stavite na stranu, zadržavajući ulje u tavi. Odrežite masnoću od mesa. Meso začinite solju i paprom. U nizozemskoj pećnici, smeđa pržena sa svih strana u vrućem ulju na srednje jakoj vatri. U maloj zdjeli promiješajte senf, češnjak i čili u prahu. Rasporedite po vrhu i na strane popržene pečene. Dodajte sok od povrća i Worcestershire umak. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, poklopljeno, 1 sat.

• Korak 2

  U nizozemsku pećnicu dodajte mrkvu, grah, čili paprike i luk. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Pirjajte, pokriveno, 45 do 60 minuta ili dok meso ne omekša. Prebacite meso na dasku za rezanje, a povrće na pladanj za posluživanje. Pokrijte svaku da ostane topla.

• 3. korak

  Dovedite tekućinu u nizozemskoj pećnici do vrenja. Kuhajte lagano, nepokriveno ili dok se ne reducira do željene konzistencije (oko 1 šalice). Ako je potrebno, prebacite u mjernu čašu i očistite masnoću. Nasjeckajte meso i dodajte plehu s povrćem. Žlica umaka preko mesa i povrća. Po želji ukrasite cilantrom i poslužite s vapnenim klinovima i kukuruznim kruhom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 411 kalorija, (3 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 123 mg kolesterola, 1055 mg natrija, 32 g ugljikohidrata, 10 g vlakana, 8 g šećera, 50 g proteina.