Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Za umak od limuna sitno nasjeckajte 1 žličicu kore od limuna i limunov sok da dobijete 5 žličica; stavite koru i sok. U velikoj vatrootpornoj zdjeli umutite žumanjke i 1/2 šalice hladne vode dok se svjetlost i smjesa ne povećaju četiri puta (oko 5 minuta). Stavite posudu preko velike posude s vodom za kuhanje (posuda ne smije dodirivati vodu) i nastavite miješati 4 minute. S posudom koja još uvijek prekiri s vodom, gumenom lopaticom istresite stranice posude i presavijte smjesu dok jaja ne dosegnu 160 ° F. Maknite s vatre. Postepeno umutite maslac, limunov sok, sol i kajenski biber.
-
U međuvremenu, u velikom loncu kuhajte šparoge u kipućoj vodi 3 do 4 minute ili dok ne postane svjež. Ocijedite. Prebacite šparoge u veliku zdjelu ledene vode da se ohladi. Ocijedite. Poslužite s umakom od limuna. Vrh s limunovom koricom i cvjetovima cvjetova.
Ne skuvajte jaja
Dok tučete smjesu jaja preko vode za kuhanje, pazite da gumicom lopaticom istrljate stranice zdjele. Ne dopustite da se jaje kuha s bočne strane zdjele.
Savjet
Kuhajte šparoge prema uputama. Prebaci u spremnik; pokriti i ohladiti do 24 sata. Prebacite na pleh. Prije posluživanja ostavite stajati na sobnoj temperaturi 1 sat.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 157 kalorija, (9 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 169 mg kolesterola, 247 mg natrija, 3 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 1 g šećera, 4 g proteina.
