Goveđi gulaš Vaquero | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 8 šalica vode
• Pečenog goveđeg paprika 2 kilograma, izrezati na komade od 1 inča
• 1 šalica nasjeckanog luka (1 velika)
• 1 žlica zrnca goveđeg bujona
• 1 žličica suhog origana, zgnječen
• 8 unci zlatnog krumpira Yukon, oguljen i nasjeckan
• 15 grama može pinto graha, isprati i ocijediti
• 2 žlice ahiote paste
• Chaote od 8 unci, sjeckani (2 šalice)
• Ljetna tikvica od 8 unce, * nasjeckana (2 šalice)
• 1 šalica svježeg ili smrznutog cijelog kukuruznog kukuruza
• 1 unca paket svježeg špinata, opran i nasjeckan
• 1 hrpa svježeg cilantra, nasjeckanog
• 1 svježa jalapeño čili paprika, stabljika, sjeme i tanko narezan ** (neobavezno)
• Sol (neobavezno)
• 1 šalica meksičke kreme ili kiselog vrhnja
• 1 šalica narezane sjemenke rajčice

Upute

• Korak 1

  U velikoj nizozemskoj pećnici ili zalihi kombinirajte vodu, komade govedine, luk, zrnca bujona i origano. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Puhajte, nepokriveni, 1-1 / 4 sata, uklanjajući pjenu na površini.

• Korak 2

  Dodajte krumpir, grah i achiote pastu. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 20 minuta. Umiješajte chayote, žutu ljetnu tikvicu i kukuruz. Pustite, poklopljeno, 10 minuta. Dodajte špinat, cilantro i po želji čili papar. Kuhajte, pokriveno, još 5 minuta. Po želji začinite solju.

• 3. korak

  Lovite u zdjele za posluživanje. Vrh s kremom i rajčicama.

*

Žuta ljetna tikva dodaje svijetlu boju gulaša, ali koristite tikvice ako više volite.

**

Budući da čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 333 kalorije, (8 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 90 mg kolesterola, 521 mg natrija, 21 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 4 g šećera, 23 g proteina.