Šunka pod pritiskom i miješana juha od graha | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica miješanog suhog graha, poput bubrega, pintoa, cannellinija, mornarice i / ili Great Northerna
• 1 ½ kilograma kuhanog dimljenog svinjskog luka ili mesnih kostiju pršuta
• 1 žlica maslinovog ulja (samo štednjak)
• 3 šalice vode
• 1 kokošja juha od 14, 5 grama može smanjiti natrij
• 1 ½ šalice narezanog celera
• 1 ½ šalice narezane mrkve
• 1 ½ šalice narezanih poriluk
• 2 žlice nasjeckanog svježeg ružmarina ili 2 1/2 žlice. sušeni ružmarin, usitnjen
• 1 lovorov list
• ¼ žličica crnog papra
• 3 šalice rastrgan kelj
• Sol

Upute

• Korak 1

  Isperite grah; ocijedite. U 6-qt. električni štednjak koristi se sauté za kuhanje svinjskih kukova u ulju dok ne porumeni. Za štednjakom kuhajte kuknje izravno u loncu. Dodajte grah i sljedećih devet sastojaka (kroz papar), povećavajući vodu na 5 šalica. Zaključajte poklopac na mjestu. Postavite električni štednjak na visoki tlak da kuha 40 minuta. Za štednjak, dovedite pritisak na srednje jaku toplinu; smanjite dovoljno topline za održavanje stabilnog (ali ne pretjeranog) tlaka. Kuhajte 40 minuta. Maknite s vatre. Za oba modela ostavite stajati 15 minuta da se prirodno oslobodi pritiska. Otpustite preostali tlak. Pažljivo otvorite poklopac.

• Korak 2

  Uklonite svinjske skočnike i malo ohladite. Izvadite i odbacite lovorov list. Po želji malo zgnječite grah. Kad su skočni zglobovi dovoljno hladni da ih možete podnijeti, odrežite meso i isjeckajte; odbaciti kosti. U juhu umiješajte meso i kelj. Postavite električni štednjak na postavljanje jela ili postavite štednjak na srednje jake topline; kuhajte samo dok ne provri. Začinite po ukusu. Začinite po ukusu solju i dodatnim paprom.

• 3. korak

  Za zamrzavanje: pripremite prema uputama, osim što ne dodajte kelj. Ohladite juhu i prebacite u vrećice za zamrzavanje. Zamrznite do 2 mjeseca. Otopite preko noći u hladnjaku. Umiješajte kelj i ponovo zagrijte.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 275 kalorija, (4 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 35 mg kolesterola, 675 mg natrija, 29 g ugljikohidrata, 11 g vlakana, 4 g šećera, 18 g proteina.