Marokanska piletina s voćnim kuskusom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Pileća prsa bez kostiju, 12 unce, izrezana na trake veličine ugriza
• ½ srednje luk, tanko narezan
• 1 žlica limunovog soka
• 1 žličica paprike
• ½ čajne žličice soli
• ½ žličice mljevenog đumbira
• ½ žličice mljevenog kumina
• ¼ žličica šećera
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• ¼ žličica mljevenog cimeta
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica maslinovog ulja
• ½ šalice zelenih maslina, na koštice i prepolovljeno
• ⅔ čaša kuskusa od cijele pšenice
• ¼ šalica suhih marelica, prepolovljena
• ¼ šalica grožđica
• 2 žlice crnog vinskog octa
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica narezanih badema
• 1 žličica maslinovog ulja
• 1 kilogram svježeg graha, podrezan
• 2 žličice sitno isjeckane kore naranče
• ¼ šalica soka od naranče
• ¼ šalica narezanih badema, tostirana
• 3 šalice običnog ili aromatiziranog grčkog jogurta bez masti

Upute

• Korak 1

  U veliku zdjelu bacajte piletinu, luk, limunov sok, papriku, 1/4 žličice soli, đumbir, kumin, šećer, papar, cimet i češnjak. U velikoj tikvici od tava zagrijte 1 žlicu ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte pileću smjesu; miješati i pržiti dok se piletina ne skuha, a luk ne porumeni. Umiješajte masline; toplina kroz.

• Korak 2

  U međuvremenu, za kuskus pripremite kuskus prema uputama na pakiranju, dodajući marelice i grožđice u zadnjih 5 minuta kuhanja. Umiješajte ocat i 1 žlicu ulja u kuskus neposredno prije posluživanja. Svaku porciju pospite s 1/2 žličice narezanih badema.

• 3. korak

  Za grah, u tavi od 12 inča zagrijte 1 žličicu ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte grah, preostalu 1/4 žličice soli i koru naranče; bacanje premazati. Dodajte sok od naranče. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, pokriveno, 8 do 10 minuta ili dok ne postane blago. Prije posluživanja pospite nasjeckanim bademima. Poslužite s jogurtom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 402 kalorije, (2 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 33 mg kolesterola, 474 mg natrija, 45 g ugljikohidrata, 8 g vlakana, 15 g šećera, 31 g proteina.