Radič i salata od tikvica od tikvica | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• ¼ šalica octa sherry ili jabukovača
• 1 mala šalotka, sitno sjeckana
• 2 žličice nasjeckanog svježeg origana, plus još za preljev
• 1 žličica sjemenki komorača, zgnječenih
• 1 žličica meda
• ½ žličice košer soli
• ½ žličice grubo mljevenog crnog papra
• ½ srednje tikvice butteruta, oguljene i narezane na klinove od 2 inča (ili 2 šalice narezane na kockice)
• 1 - 2 glave radiča (ukupno 12 do 14 oz.)
• 1 srednja luk koromača, korica i tanko narezana (1 šalica)
• 3 žlice pečenih, slanih pepita ili badema

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Za vinaigrette: U maloj zdjeli umutite maslinovo ulje, ocat, šaloticu, origano, sjemenke komorača, med, sol i crni papar.

• Korak 2

  U posudu za pečenje veličine 15 × 10 inča bacite tikvice u 2 žlice. vinaigrette. Pecite, nepokriveno, 25 do 30 minuta ili dok ne omekša i počne smeđe, miješajući jednom; ostaviti da se ohladi.

• 3. korak

  Krupno nasjeckani radič; stavite u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte tikvice i koromač. Bacanje s preostalom vinjegrom. Povrh pepita i dodatnog origana.

Savjet

Pokrijte i ohladite do 6 sati prije posluživanja.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 148 kalorija, (2 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 137 mg natrija, 12 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 3 g šećera, 3 g proteina.