Raclette | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram dječjeg žutog krumpira
• 1 kilogram brokule ili cvjetače i / ili briselskog klica, obrenog
• 2 žličice biljnog ulja
• 1 kilogram šparoga, cijele gljive svježeg gumba i / ili trakice slatkog papra
• Klinovi od raclette, fontina i / ili Emmental sira od 4 kilograma, uklonjena je kore
• 3 šalice narezanih krušaka ili jabuka ili 1 mala grozdica bez sjemenki
• 8 unci tanko narezane salame
• 4 unce tanko narezanog pršuta
• 1 šalica kornikona i / ili kiseli biserni luk ili mrkva
• 1 1 kilogram kruh hrskavi kruh

Upute

• Korak 1

  U velikoj loncu kuhajte krumpir u dovoljno kipuće slane vode da pokrije 15 do 20 minuta ili dok ne omekša; ocijedite. Vratite u posudu i dobro zagrijte.

• Korak 2

  U međuvremenu, stavite brokoli, karfiol i / ili klice u košare za pare u 10-inčnu tavu od lijevanog željeza. Dodajte vodu u tava tik ispod košare. Dovedite do vrenja. Peći, pokriti, 7 do 10 minuta ili dok ne postane okruglog. Izvadite i držite na toplom.

• 3. korak

  Ispustite vodu i obrišite tavu. Dodajte ulje i zagrijavajte preko srednje jakog. Dodajte šparoge i / ili gljive; kuhajte 5 do 7 minuta ili dok ne omekša, povremeno se okrećući. Izvadite i držite na toplom. (Ne kuhajte slatke paprike.)

• 4. korak

  Dodajte sir vrućoj tavi; kuhajte na srednje jakoj vatri 2 do 4 minute ili dok se sir ne počne topiti, okrenuvši se jednom. Nastavite kuhati i okretati dok sir ne omekša, ali još uvijek malo čvrst na sredini.

• 5. korak

  Na pladnju ili dasci složite krumpir; brokula, cvjetača i / ili klice; šparoge, gljive i / ili slatke paprike; kruške, jabuke ili grožđe; salama; proscuitto; i kornikoni i / ili kiseli luk ili mrkva. Poslužite sa sirom i kruhom.

Bilješka

Morate koristiti ventilator za ventilaciju jer zagrijavanje sira stvara oštru aromu.