Moo shu povrća i jajeta | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 12 koplja šparoga, izrezane na komade od 3 inča
• 2 srednje mrkve, izrezane na tanke trake julienne dužine 3 inča
• 2 zelena luka, izrezana na komade od 2 inča
• 3 žlice flaširano slatko-kiselog umaka
• 1 žlica soka od naranče ili ananasa
• 1 žličica mljevenog svježeg đumbira
• 5 jaja
• ¼ čaša vode
• 1 žlica ulja za kuhanje

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi kuhajte šparoge, mrkvu i zeleni luk u maloj kipućoj lagano zasoljenoj vodi 7 do 9 minuta ili dok povrće ne postane hrsko-nježno; ocijedite.

• Korak 2

  U međuvremenu, za umak, u maloj zdjeli za miješanje pomiješajte slatko-kiseli umak, sok od naranče i đumbir; Staviti na stranu.

• 3. korak

  Za kremu od jaja tucite jaja i vodu dok se ne sjedine, ali ne budu pjenasti. U tepsiji od nehrđajućeg štapića od 8 do 10 inča s ispucanim stranama zagrijte 1 čajnu žličicu ulja dok kapljica vode ne zakipi. Podignite i nagnite tava premažite stranice uljem. U tavu dodajte oko 1/2 šalice mješavine jaja. Kuhajte na srednje jakoj vatri, bez miješanja, dok se smjesa ne počne postavljati na dnu i oko ruba. Lopaticom podignite i preklopite djelomično kuhanu smjesu od jaja, tako da se ne pečeni dio izlije ispod. Kad je smjesa postavljena, ali još uvijek sjajna i vlažna, uklonite tavu s vatre. Ponovite da napravite još dva krema.

• 4. korak

  Rasporedite oko 2 žličice umaka na sredinu svake palačinke. Trećinu povrća složite na jednu četvrtinu crepa. Prekrijte povrće na pola; ponovo preklopite na pola. Poslužite s preostalim umakom. Napravi 3 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 223 kalorije, (3 g zasićenih masti, 355 mg kolesterola, 188 mg natrija, 13 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 12 g proteina.