Brie na žaru cedrovine | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ploča roštilja od cedra
• 2 ½ - 3 šalice oguljenih i nasjeckanih svježih ili smrznutih breskvi, odmrznuti *
• ¾ šalice smeđeg šećera
• ¾ šalice jabučnog octa
• ¼ šalica zlatnih grožđica
• 2 žlice sitno nasjeckanog crvenog luka
• 2 žlice sitno nasjeckanog kiselog đumbira
• 1 žličica čilija u prahu
• ¼ žličica curry praha
• 2 unče Brie sir (s kore netaknutim)
• Izvrsni krekeri

Upute

Dan prije:

• Korak 1

  Otopite ploču cedra u dovoljno vode da prekrije preko noći (dasku težinu smanjite kako bi se tijekom natapanja mogla potopiti).

• Korak 2

  U međuvremenu, za uživanje u breskvi, u srednjoj posudi od nehrđajućeg čelika, emajla ili nonstick lonca kombinirajte breskve, smeđi šećer, ocat, grožđice, crveni luk, kiseli đumbir, čili prah i curry u prahu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da stoji, nepokriveno, oko 45 minuta ili dok se ne zgusne, često miješajući. Ukloniti iz topline; ohladiti 1 do 2 sata. Prebaci u spremnik; pokriti i ohladiti preko noći.

Dan vezivanja:

• Korak 1

  Ocijedite dasku od cedra i stavite je u plastičnu vrećicu za zaptivanje. Tote na sobnoj temperaturi. Tote slast breskve i sir u izoliranom hladnjaku sa pakovanjima leda.

• Korak 2

  Na mjestu zaptivanja repa pripremite roštilj (s poklopcem). Za roštilj na drveni ugljen zagrijte ploču cedra na rešetki izravno preko srednjeg ugljena u trajanju od 3 do 5 minuta ili dok se ne počne ljuštiti i popariti. Preokrenite dasku. Po želji nasjeckajte vrh sira. Na obloženu ploču stavite sir. Pokrijte i pecite na laganoj vatri 10 do 12 minuta ili dok sir ne omekša, a stranice tek počnu da se gube. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Dignite cedrovinu stavite na gril stalak kao gore. Okrenite dasku i dodajte sir. Pokrijte i roštilj kao gore.)

• 3. korak

  U međuvremenu, prijenos breskve uživajte u maloj posudi od folije za jednokratnu upotrebu. Dok se sir peče na žaru, dodajte užitak za roštilj. Pokrijte i zagrijavajte 5 do 10 minuta ili dok se ne zagrijava, povremeno miješajući.

• 4. korak

  Za posluživanje, kašikom breskve stavite vrh sira. Poslužite s krekerima i preostalim okusom breskve.

*Savjet:

Ako želite, ostavite neke od breskvi na kriške, a ne sve nasjeckane.

Obavezna oprema:

14x5x1 / 2-inčna ploča s roštiljom od cedraIzolirani hladnjak s pakovanjima ledaGril na licu mjesta (s poklopcem) Mala jednokratna folija

Prehrambene činjenice

Po obroku: 288 kalorija, (7 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 38 mg kolesterola, 387 mg natrija, 31 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 20 g šećera, 10 g proteina.