Chili verde con cerdo | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Svinjsko pečenje bez svinjskih kostiju veličine 4 i pol kilograma, izrezano i izrezano na komade od 1 inča
• 2 žlice biljnog ulja
• 1 pol kilograma tomatilosa, oljuštenih ili dvije limenke limenke tomatillos, isprane i isušene
• 2 velika luka, isjeckana na četvrtine
• 2 svježe paprike poblano, prepolovljene i sjemenke *
• 2 svježe Anaheim paprike, prepolovljene i sjemenke *
• 1 svježa jalapeño paprika, prepolovljena, sjeme po želji *
• ⅔ šalica lagano pakiranih listova cilantroa
• 4 češnja češnjaka, grubo nasjeckanih
• 1 žličica mljevenog kumina
• ½ čajne žličice suhog meksičkog origana ili origana, zdrobljenih
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica crnog papra
• 1 vapno
• 8 6-inčnih tortilja od brašna, zagrijano **
• Kiselo vrhnje
• Tanko narezane rotkvice

Upute

• Korak 1

  U nizozemskoj pećnici od 4 do 6 četvrtina smeđe svinjetine, jednu trećinu, u vrućem ulju. (Dodajte još ulja tijekom kuhanja, ako je potrebno). Vratite sve meso u tavu.

• Korak 2

  U međuvremenu, predgrijati brojler. Izložite foliju za pečenje veličine 15x10 inča. U pripremljenu tavu stavite tomatillos, luk i paprike. Pecite 3 do 4 inča od vrućine 7 do 9 minuta ili dok ne omekšaju i dobro ugriju, povremeno se okrećući. Ostaviti na stranu da se malo ohladi.

• 3. korak

  Prebacite ugljeno povrće u prehrambeni procesor ili blender. Dodajte cilantro, češnjak, kumin, origano, sol i papar. Pulsirajte dok ne postane gotovo glatka, zaustavljajući se i strugajući po donjim stranama prema potrebi.

• 4. korak

  U meso dodajte smjesu tomatillo. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 1 1/2 sata. Otkrijte i nastavite pirjati 1 1/2 sata duže ili dok svinjetina ne omekša i umak se ne zgusne. Žlicom nježno razbiti meso na komade veličine grickalice.

• 5. korak

  Prije posluživanja iscijedite sok od limete; umiješajte u čili. Poslužite s toplim tortiljama, kiselim vrhnjem i sitno narezanim rotkvicama.

*Savjet

Ljuta paprika čile sadrži ulja koja mogu nadražiti vašu kožu i oči. Nosite plastične ili gumene rukavice dok radite s njima.

**Savjet

Za zagrijavanje tortilje zamotajte u foliju i stavite u pećnicu na 350 ° F 10 minuta.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 639 kalorija, (8 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 158 mg kolesterola, 699 mg natrija, 43 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 7 g šećera, 56 g proteina.