Salata od škampi s maslacem | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Crvena i / ili žuta repe 8 unci, oguljena i narezana na debljinu 1/4 inča
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 kilogram sitnog žutog novog krumpira, prepolovljeno
• 1 kilogram svježih ili smrznutih velikih škampi u ljusci, oguljenih i očišćenih
• 3 žlice maslaca
• 1 limun (sok od 1 kašike soka i 3 žlice soka)
• 2 žlice nasjeckanih svježih vlasaca
• ½ žličice puknute crne paprike
• Zelena salata od 1 glave, narezana na male komade

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Poravnajte lim za pečenje folijom. Složite kriške repe na lim za pečenje. Četka s 1 žlice. maslinovo ulje. Pecite 20 do 25 minuta ili dok ne omekša.

• Korak 2

  U međuvremenu u velikom loncu kuhajte krumpir u lagano posoljenoj kipućoj vodi 15 minuta ili dok ne omekša. Prerezanom žlicom prebacite krumpir u veliku zdjelu.

• 3. korak

  Smanjite toplinu na srednje-nisku. U lonac dodajte škampe. Kuhajte 2 do 3 minute ili dok ne omekšaju. Prebacite škampe u drugu veliku zdjelu; prazan lonac. U istoj posudi rastopite maslac; umiješajte limunovu koricu i sok, vlasac, ostatak 1 žlice. maslinovo ulje i crni papar. Vratite škampe u lonac; bacanje premazati. Rasporedite repe i krumpir preko bibb salate; vrh sa kozicama. Po želji pospite dodatnim nasjeckanim vlasacima.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 351 kalorija, (7 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 182 mg kolesterola, 255 mg natrija, 30 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 6 g šećera, 24 g proteina.