Baja-med dagnje | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram svježih dagnji
• 2 žlice maslaca
• ½ šalice nasjeckanog luka
• 1 svježa jalapeño čili papar, sjemenke i sitno sjeckani *
• 4 češnja češnjaka, narezana
• 1 šalica sjeckane rajčice
• ½ šalice suhog bijelog vina
• Pinjole ili sjemenke bundeve (pepitas), tostirane
• Njuškani svježi meksički origano i / ili kilantro
• Vapneni klinovi
• Meksički bolilo, podijeljeno i tostirano (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Školjke procijedite pod hladnom tekućom vodom. Ako postoje, uklonite brade.

• Korak 2

  U ekstra velikoj dubokoj tavi rastopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, jalapeño papar i češnjak; kuhajte 5 minuta ili dok ne omekša, povremeno miješajući. Umiješajte rajčicu i vino; dodajte dagnje.

• 3. korak

  Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 3 do 4 minute ili dok se školjke ne otvore. Odbacite dagnje koje se ne otvaraju. Pospite borovim orasima i origanom i / ili cilantrom i po želji poslužite uz vapnene klinove i bolile.

Savjet

Pri kupnji dagnji potražite dobro zatvorene školjke. Oni mogu malo pogledati, ali trebaju se zatvoriti kad ih dodirnete. Školjke trebaju biti čiste, neprekinute i vlažne. Dagnje bi trebale imati svježi miris, a ne jak riblji miris. Uživajte žive dagnje, prekrivene vlažnom krpom, u otvorenoj posudi do 2 dana.

*

Čile paprike sadrže ulja koja mogu nadražiti vašu kožu i oči. Nosite plastične ili gumene rukavice dok radite s njima.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 269 kalorija, (6 g zasićenih masti, 5 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 61 mg kolesterola, 287 mg natrija, 14 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 3 g šećera, 7 g proteina.