Burger u umaku od slanine s prženim kiselim krastavcima i roladom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 12 kriški slanine
• 6 žlica pakirano smeđeg šećera
• 4 žličice mljevene kave
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 pol kilograma 80 posto mršavog goveđeg mesa
• 3 žlice rižinog octa
• 2 žlice majoneze ili preljev za salatu
• 2 žličice šećera
• ½ - 1 žličica azijskog umaka od čilija (Sriracha umak)
• ½ žličice košer soli
• 2 ½ šalice nasjeckanog zelenog kupusa
• ½ šalice narezane mrkve (1 srednja)
• ½ šalice tanko narezanog crvenog luka
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg peršina
• Košer soli
• Mljeveni crni papar
• 6 kašika hamburgera sa sezamovim sjemenkama, podijeljeno i tostirano
• 1 recept prženih kiselih krastavaca

Upute

• Korak 1

  Poravnajte mikrovalnu ploču papirnatim ručnicima. Složite šest kriški slanine u jedan sloj; pokrijte papirnatim ručnicima. Mikrovalna pećnica na 100% snage (velika) 1 do 2 minute ili dok se djelomično ne skuha. Odvod na papirnate ručnike; kul. Prebacite u veliku plastičnu vrećicu za brtvljenje. U maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, kavu i češnjak u prahu. Dodajte smjesu u vrećicu. Torba za brtve; protresti premazati slaninom. Staviti na stranu. Ponovite s ostatkom slanine i preostalom smjesom smeđeg šećera.

• Korak 2

  Govedinu oblikujte u šest tjestenina debljine 3/4 inča. Oko svake pite omotajte dvije kriške obložene slanine; sigurne krajeve slanine zajedno s drvenim čačkalicama. Pokrijte i ohladite 30 minuta ili najviše 24 sata.

• 3. korak

  Za kolač, u srednjoj zdjeli umutite ocat, majonez, šećer, čili umak i 1/2 žličice soli. Dodajte kupus, mrkvu, luk i peršin, miješajući premazati. Začinite po ukusu dodatnom solju i paprom. Pokrijte i ohladite dok ne bude spremno za posluživanje.

• 4. korak

  Paštete začinite solju i paprom. Za roštilj na drveni ugljen rasporedite srednje vruće ugljeve oko tave za kapljanje. Ispitajte na srednje jakoj vatri iznad tave. Postavite torte na grill stalak preko tave za kapanje. Pokrijte i pecite na roštilju 16 do 18 minuta ili dok gotovo ne završite (160 ° F do 165 ° F) *, a slanina je hrskava. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Prilagodite toplinu za neizravno kuhanje. Pokrijte i roštilj kao gore.)

• 5. korak

  Na dno peciva stavite burgere. Svaku pljeskavicu narežite na salatu i pržene kisele krastavce. Dodajte vrhove lepinje.

*Savjet:

Unutarnja boja hamburgera nije pouzdan pokazatelj učinka. Goveđa, teleća, janjeća ili svinjska pašteta kuhana na 160 ° F sigurna je, bez obzira na boju. Da biste izmjerili gotovu količinu peciva, umetnite termometar koji se trenutačno očitava preko stranice torte do dubine od 2 do 3 inča.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 1013 kalorija, (15 g zasićenih masti, 5 g polinezasićenih masti, 22 g mononezasićenih masti), 97 mg kolesterola, 1611 mg natrija, 82 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 17 g šećera, 34 g proteina.

---

Prženi kiseli krastavci

Sastojci

• 1 šalica univerzalnog brašna
• 1 šalica žutog kukuruznog brašna
• 2 žlice mljevenog crnog papra
• 3 šalice narezanog kiselog povrća, kiselih krastavaca, paprike od jalapeño, pepperoncinis ili zelene masline bez koštica
• ¾ šalice pavlake ili kiselog mlijeka *
• kikiriki ili biljno ulje za prženje dubokog prženja

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 200 ° F. Poravnajte lim za pečenje papirnatim ručnicima; Staviti na stranu. U velikoj zatvorenoj plastičnoj vrećici kombinirajte brašno, kukuruzno brašno i papar. Staviti na stranu.

• Korak 2

  Ocijedite kiselo povrće i stavite u srednju zdjelu. Prelijte pljeskavicom preko kiselog povrća, miješajući premazati.

• 3. korak

  U nizozemskoj pećnici ili velikom loncu zagrijte ulje od 2 inča na srednjoj toplini do 375 ° F.

• 4. korak

  Stavite šaku kiselog povrća prekrivenog pireom u smjesu s brašnom u vrećici; zatvorite vrećicu i protresite premazati. Uklonite kiselo povrće, otresajući višak brašna. Žlicom žlicom stavite povrće u vruće ulje. Pržite 2 do 3 minute ili dok ne postanu hrskave i zlatne boje. Prebačenom žlicom prebacite kiselo povrće na pripremljeni lim za pečenje; držati toplo, nepokriveno, u pećnici. Ponovite s preostalim kiselim povrćem.

*Savjet:

Da biste napravili 3/4 šalice kiselog mlijeka, stavite 2 čajne žličice limunovog soka ili octa u čašu za mjerenje. Dodajte dovoljno mlijeka da ukupno postane 3/4 šalice tekućine; promiješati. Prije upotrebe ostavite stajati 5 minuta.