Čuvanje pita s vrhnjem za šunku ili šlagom može biti teško. Evo lopatice za provjeru da vaša pita izlazi iz hladnjaka jednako lijepo koliko je ušla.
- Da biste spremili krem pitu od vrhnja, ostavite da se ohladi 1 sat, a potom stavite u hladnjak. Ohladite ga 3 do 6 sati prije posluživanja; nema potrebe da ga pokrivate, osim ako ga nećete duže skladištiti.
- Za dulje čuvanje umetnite drvene čačkalice u meringue na pola puta između središta i ruba torte; lagano namočite čistu plastičnu ovojnicu preko čačkalica. U hladnjaku do 2 dana. Hladne torte u šlag stavite u hladnjak do 4 sata. Nemojte zamrzavati torte s kremama.
- Da biste lako izrezali krem pitu od vrhnja, umočite nož u vodu (ne osušite je) prije nego što izrežete svaku krišku pita. To sprječava da se meringue stegne za nož.
