Ljetni vodič za sigurnost hrane | bolji domovi i vrtovi

Nitko se ne želi razboljeti, pogotovo ako to znači da nam nedostaje ljetne zabave. I dok je sigurnost hrane važna tijekom cijele godine, ljetne vrućine i sunce čine to izuzetno važnim tijekom sezone roštiljanja i izleta. Da bismo vam pomogli da čuvate hranu čak i kada pakirate košaru za piknik ili u susjedstvu za kuhanje, sastavili smo ove podsjetnike. Imajte na umu ove ljetne mjere opreza o sigurnosti hrane kad sljedeći put narežete svježe voće za užinu, zapalite roštilj ili krenete prema potkrovlju.

Pletena košarica za piknik za 2 osobe s priborom za jelo, tanjuri, naočale i prekrivač, 34, 99 USD, Walmart

Temeljito oprati Proizvod

Za dobro, ne preskočite ovaj jednostavan korak. To traje samo minutu. Nekoliko naših najdražih ljetnih namirnica čine Prljavu desetak popisu onečišćenih pesticidima. Jagode, nektarine, grožđe, breskve, trešnje, špinat, kelj i rajčica nalaze se na tom popisu i treba ih temeljito oprati. Ali to ne znači da trebate samo oprati tu hranu. Mnogo je prilika tijekom uzgoja, branja, pakiranja i transporta hrane za kontaminiranje (samo pomislite koliko ljudi dodirne vaše proizvode u trgovini). Da biste osigurali sigurnost, slijedite ove upute:

• Spremite pokvarljive proizvode u hladnjak (na 40 ° F ili niže) dok niste spremni za upotrebu. U hladnjaku uvijek čuvajte i unaprijed prepolovljeno voće i povrće.
• Operite ruke sapunom i toplom vodom prije i nakon rukovanja svježim proizvodima.
• Operite proizvod prije nego što ga ogulite ili prerežete. Na taj se način kontaminanti neće prenijeti s vašeg noža na voće ili povrće. Ovo se odnosi na voće poput kivija, dinje i avokada koje ne jedete kore ili kore. Još uvijek prolazite kroz njega pa ćete sve što je s vanjske strane nožem gurnuti u voće.
• Voće ili povrće držite pod hladnom tekućom vodom iz slavine, lagano trljajući dok ga ispirate. Za čvrste proizvode, kao što su dinje, čistite površinu četkom za povrće kako biste isprali površinu dok isperite.
• Upotrijebite čistu krpu ili papirnati ručnik kako biste osušili proizvode prije nego što je poslužite ili poslužite.

Roštilj Smart

Je li vam se dogodilo i ljeto ako niste pojeli hranu s roštilja ?! Burgeri, brats, hot-dogovi, kukuruz na kukuruzi, pa čak i pizza poprimaju veći okus kada se kuhaju na roštilju. Imajte na umu ove savjete za sigurnost roštilja:

• Odmrznite sigurno. Omogućite dovoljno vremena (u idealnom slučaju preko noći) zamrznuto meso u hladnjaku na tanjuru ili tavi da se uhvati sokovi. Ne otapajte meso na sobnoj temperaturi.
• Ako radite bilo što marinirano, meso uvijek marinirajte u hladnjaku (a ne na šalteru ili van njega). A ako želite koristiti neku od marinade kao umak, odvojite neku prije nego što dodate svoje meso ili plodove mora.
• Ponesite sa sobom termometar za meso. Upotrijebite termometar za meso kako biste bili sigurni da su vaše namirnice kuhane na sigurnoj unutarnjoj temperaturi i nemojte djelomično kuhati ili peći hranu s namjerom da kuhanje završite kasnije.
• Nemojte vaditi meso dok ne budete spremni za roštilj. Ako pečete roštilje u serijama, držite da se hrana ne peče u hladnjaku ili hladnjaku.
• Ne zaboravite na čisto posuđe i pladnjeve. Uvijek stavljajte čiste tanjure i posuđe na koje stavljate kuhanu hranu (različitu od one na koju ste koristili vađenje sirovog mesa; ne želite nikakvu unakrsnu kontaminaciju).

Char-Broil Performance 4-plamenični plinski roštilj sa bočnim plamenikom, 219, 99 USD, Cilj

Planirajte siguran potluck

Jesti vani s obitelji i prijateljima jedan je od ljetnih užitaka. Slijedite ove savjete na vašem pikniku, zabavi, roštilju ili vrtnoj zabavi:

• Slijedite dvosatno pravilo. Nikada ne poslužujte hranu koja je bila van hladnjaka, štednjaka ili roštilja ili iz pećnice duže od dva sata. (Ako je vani preko 90 ° F, to dvosatno pravilo postaje jednočasovno pravilo.) Radi sigurnosti, slijedite staru uputu o održavanju tople i tople hrane hladnom. Štetne bakterije uspevaju na tempaticama između 40 ° F i 140 ° F.
• Napravite priloge koji ne trebaju hlađenje. Najlakši način da napravite jelo sa sigurnim potkakom je izbjegavanje strana poput sala sa sedam slojeva koji sadrže sastojke koji trebaju hladiti (tvrdo kuhana jaja, sir, kiselo vrhnje itd.).
• Držite hladnu hranu na ledu. Ako vam kremasta salata od makarona mora biti pri ruci, držite je na ledu: Posudu za posluživanje stavite u veću zdjelu napunjenu ledom da temperatura hrane ne bude ispod 40 ° F.
• Držite vruću hranu vrućom. Prilikom posluživanja vruće hrane u posudici, držite ih na 140 ° F ili više poslužujući u posuđima ili u sporim štednjacima. Kad gurnete vruću hranu na zabavu, upotrijebite tešku foliju ili težak ručnik za zamatanje posuđa za kuhanje; zatim stavite u izolirani spremnik.
• Ako možete, piće držite u jednom hladnjaku, a hranu u drugoj. Na taj način, kad izbirljivači kopaju piće, oni ne otvaraju i ne zatvaraju hladnjak s hranom u njemu, što može pustiti hladan zrak i učiniti vašu hranu za piknik toplijom nego što bi trebala biti. I općenito, ograničite broj otvarača hladnjaka kako bi sve duže ostalo hladno.

Roller hladnjak s ledenom kockom Igloo, 42, 71 USD, Amazon