Mini tamale | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 24 osušene kukuruzne orahe
• ¾ šalice pilećeg juha
• 1 ps šalice masa harine (kukuruzno tortilja brašno)
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica praška za pecivo
• ¼ čašica luka ili skraćivanja
• 1 recept Punjenje sira, Svinjsko punjenje, Pileći punjenje ili Punjenje škampi

Upute

• Korak 1

  U plitkoj posudi za pečenje namočite kukuruzne orahe u vrućoj vodi oko 30 minuta ili dok ne omekšaju.

• Korak 2

  U međuvremenu, za tijesto, u maloj tavi zagrijte juhu samo dok ne provri. Ukloniti iz topline; Staviti na stranu. U maloj zdjeli kombinirajte masa harinu, sol i prašak za pecivo; Staviti na stranu. U srednjoj zdjeli tucite slaninu električnim mikserom na srednjoj do velikoj brzini 2 do 3 minute ili dok ne bude svijetlo i pahuljasto. Naizmjenično dodajte masa harina smjesu i toplu juhu za masnoću, nastavljajući tući dok tijesto ne nalikuje gustom, kremastom tijestu.

• 3. korak

  Kukuruzne guske dobro ocijedite; osušite papirnatim ručnicima. Za svaku tamale, počevši od približno 1 inča od uskog ruba kukuruznog guska, lijepite oko 1 žlicu tijesta u pravokutnik veličine 4x2-1 / 2 inča s dugom stranom pravokutnika koji ide duž dugog ruba ljuske. U sredinu pravokutnika tijesta stavite malo žlice sira, punjenja svinjetine ili piletine ili otprilike žlicu punjenja škampa. Preklopite dugački rub kukuruza tako da malo prekriva punjenje; razvaljajte ljusku oko vanjske strane ispunjenog pravokutnika tijesta. Krajeve čvrsto zavežite trakama kukuruza ili komadima kuhinjskog niza od 100 posto pamuka. Po želji, na krajevima odrežite dodatni luk. Ponovite s preostalim kukuruznim mrvicama, tijestom i nadjevom.

• 4. korak

  Rasporedite tamale u jednom sloju u parnoj košarici. (Ne pakirajte čvrsto.) Ulijte oko 1-1 / 2 inča vode u nizozemsku pećnicu. Dodajte košaricu za pare (dno košarice treba biti iznad vode); dovesti do vrenja. Pokriti; smanjite toplinu na srednje-nisku. Pirjajte 45 do 60 minuta ili dok se tamne lagano ne odmaknu od ljuske, a zatim su spužvaste i kuhane (dodajte dodatnu kipuću vodu ako je potrebno tijekom kuhanja).

*Savjet:

Svježe čili paprike sadrže isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, stoga izbjegavajte izravan kontakt s njima što je više moguće. Kad radite sa svježim čili papričicama, nosite jednokratne plastične ili gumene rukavice. Ako vam se golim rukama dodiruju kičme, ruke i nokte temeljito operite sapunom i toplom vodom. Ako dobijete čile ulje u oči, isperite ih hladnom vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 66 kalorija, (2 g zasićenih masti, 8 mg kolesterola, 115 mg natrija, 6 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 2 g proteina.

---

Pileći punjenje

Sastojci

• 1 šalica usitnjene kuhane piletine
• ¼ šalica nasjeckanih zelenih čili papričica
• ¾ žličice mljevenog korijandera
• Sol i papar

Upute

• Korak 1

  U maloj zdjeli kombinirajte piletinu, čili paprike i korijander. Začinite solju i paprom. Upotreba u Mini Tamalesu. Pravi 1 šalicu.

---

Punjenje škampi

Sastojci

• 8 unci oguljenih i odmrznjenih svježih ili smrznutih škampi
• ⅓ šalica nasjeckanog, sjemenki svježeg poblano čile papra *
• ¼ nasjeckani luk
• 1 češanj češnjaka
• 1 žličica biljnog ulja

Upute

• Korak 1

  Odmrznite škampe, ako su smrznuti. Isperite škampe; osušite papirnatim ručnicima. Sjeckajte škampe; Staviti na stranu. U srednjoj tavi kuhajte poblano čili papar, luk i češnjak na vrućem ulju na srednje jakoj vatri oko 5 minuta ili dok ne omekša. Umiješajte kozice i kuhajte 1 do 2 minute više ili dok škampe ne budu neprozirne. Maknite s vatre i malo ohladite. U maloj zdjeli kombinirajte čili smjesu papra i škampe. Začinite solju i paprom. Upotreba u Mini Tamalesu. Pravi se 1-1 / 2 šalice.

---

Punjenje sirom

Sastojci

• ¾ šalice sjeckanog Chihuahua ili Monterey Jack sira (3 unce)
• ¼ šalica zdrobljene freske Queso ili sjeckani sir Monterey Jack (1 unca)
• 1 mala svježa jalapeño čili paprika, sjemenke i sitno sjeckani *
• 1 čajna žličica nasjeckala svježi cilantro
• 1 češanj češnjaka, mljeveni

Upute

• Korak 1

  U maloj zdjeli kombinirajte sir, fresku Queso, čili papar, cilantro i češnjak. Upotreba u Mini Tamalesu. Pravi 1 šalicu.

---

Svinjsko punjenje

Sastojci

• 1 šalica nasjeckanog hladnog kuhanog svinjskog pečenja au jus
• ¼ šalica sitno sjeckanog crvenog luka
• ½ čajne žličice sitno nasjeckane kore limete
• 1 žlica soka limete
• ½ čajne žličice suhog origana, zgnječenog
• ½ žličice mljevenog kumina
• ¼ čajna žličica mljevenog chipotle papra ili 1 žličica čilija u prahu

Upute

• Korak 1

  U maloj zdjeli kombinirajte svinjsku pečenku, luk, koru limete, sok limete, origano, kumin i čičerku. Upotreba u Mini Tamalesu. Pravi 1 šalicu.