Talijanske enchilade | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 15 unce posuda s hladnim umakom od rajčice-bosiljka ili marinare
• 2 kupljene pečene ili pečene polovice pilećih prsa (oko 8 unci kuhanog mesa)
• 3 premazane suhom polovicom sušene rajčice, ocijedite
• 1 šalica nasjeckane mocarele ili Monterey Jack sira (4 unce)
• 1 zeleni luk, narezan
• Sprej za kuhanje bez prstena
• 6 6-inčne tortilje od brašna

Upute

• Korak 1

  U maloj tavi zagrijte umak dok ne zagrije. U međuvremenu, uklonite kosti s piletine; izrezati meso na trakice veličine zalogaja.

• Korak 2

  Sitno nasjeckajte sušene rajčice. Ubacite piletinu, rajčicu, 1/2 šalice sira i zeleni luk.

• 3. korak

  Za sastavljanje enchilada premažite četverokutni pravokutni tanjur za pečenje s prstom za kuhanje koji se ne lijepi. Dno posude rasporedite 2 žlice umaka od tjestenine. Žlicu oko 1/4 šalice pileće smjese odmah ispod središta svake tortilje. Zaveži se. Stavite stranu šava prema dolje u posudu.

• 4. korak

  Preostali umak od tjestenine prelijte preko enchilada. Pospite preostalim sirom. Pecite u pećnici na 450 stupnjeva F 10 do 12 minuta ili dok se zagrijava, a sir se rastopi. Po želji ukrasite narezanim zelenim lukom.

Dijetalne razmjene:

1 povrće, 3 škroba, 2 masnoće, 4 vrlo mršavog mesa.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 450 kalorija, (7 g zasićenih masti, 93 mg kolesterola, 1058 mg natrija, 40 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 36 g proteina.