Zimska bulgur salata s maslinovim preljevom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica bulgura
• 2 šalice kipuće vode
• ½ srednje glavice karfiola, nasjeckane (2 šalice)
• ½ šalice bezglutenskih kalamata i / ili zelenih maslina, grubo nasjeckanih
• 3 žlice svježeg limunovog soka
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• Svježe mljeveni crni papar
• 4 šalice rastrgane cikorije poput eskarole, radiča i / ili endivije
• 6 stabljika celera, tanko odsječena
• 4 unce feta sira, drobljeno

Upute

• Korak 1

  Bulgur stavite u veliku posudu otpornu na toplinu. Ulijte kipuću vodu preko bulgur; pokriti. Ostavite da stoji 15 minuta.

• Korak 2

  U međuvremenu, cvjetaču stavite u pećnicu. Pustite tri do pet puta, dok samo sitno nasjeckate.

• 3. korak

  Za maslinovi preljev: U maloj zdjeli pomiješajte masline, limunov sok, maslinovo ulje i češnjak. Začinite crnim paprom po ukusu.

• 4. korak

  Odvod bulgur; vrati se u zdjelu. Umiješajte karfiol. Na pladanj rasporedite mješavinu bulgura, cikoriju, celer i sir. Poslužite uz maslinovi preljev.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 361 kalorija, (6 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 9 g mononezasićenih masti), 25 mg kolesterola, 744 mg natrija, 35 g ugljikohidrata, 8 g vlakana, 3 g šećera, 10 g proteina.