Puding od bijelog čokoladnog kruha s tvrdim umakom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 šalice punomasnog mlijeka, pol i pol ili lagana krema
• 10 unci bijele čokolade za pečenje s kakao maslacem, nasjeckanog
• 1 zrno vanilije ili 1-1 / 2 žličice ekstrakta vanilije
• 5 jaja
• ⅔ šalice šećera
• ½ žličice mljevenog cimeta
• 6 šalica suhih kockica francuskog kruha *
• ⅓ šalica suhih trešanja, suhih brusnica ili grožđica
• 1 recept tvrdi umak (vidi recept dolje)

Upute

• Korak 1

  U srednjoj tavi pomiješajte mlijeko, pola bijele čokolade i zrno vanilije (ako koristite). Kuhajte i miješajte na laganoj vatri samo dok se čokolada ne otopi i smjesa ne zakuha. Maknite s vatre. Uklonite grah vanilije. Pomoću malog oštrog noža razdijelite grah vanilije po dužini. Vrhom noža istrljajte sjeme. U mliječnu smjesu umiješajte sjemenke (ili ekstrakt vanilije, ako ih koristite).

• Korak 2

  U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, šećer i cimet. Postepeno umiješajte mliječnu smjesu u jajastu smjesu.

• 3. korak

  U nemasiranom četverokutnom tanjuru za pečenje kombinirajte kockice kruha, sušene trešnje i preostalu bijelu čokoladu. Ulijte mliječnu smjesu ravnomjerno preko smjese za kruh; lagano pritisnite stražnjom stranom velike žlice da navlažite kruh. Pokrijte folijom i ohladite 1 do 24 sata.

• 4. korak

  Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Stavite posudu za pečenje u veliku posudu za pečenje. Ulijte dovoljno tople vode u posudu za pečenje da dosegne 1 inčni gornji dio posude za pečenje. Pecite, pokriveno, oko 1 sat ili dok se vrh ne pojavi ravnomjerno.

• 5. korak

  Uklonite posudu za pečenje iz vode. Ohladite na žicama stalak 30 minuta. Poslužite topli puding od kruha uz tvrdi umak. Izrađuje 12 porcija.

* Savjet testne kuhinje:

Da biste napravili kocke suhog kruha, svježi kruh narežite na kocke 1/2. Rasporedite ih u veliku plitku tepsiju. Pecite u pećnici na 350 stupnjeva F oko 10 minuta ili dok se kockice ne osuše, dvaput miješajući. Cool.

---

Tvrdi umak

Sastojci

• 4 žumanjka
• 1 šalica maslaca
• ½ šalice šećera
• ¼ šalica viskija ili mlijeka
• Vruća voda

Upute

• Korak 1

  Žumanjke stavite u srednju zdjelu; tukli vilicom dok se ne sjedini. Staviti na stranu. U maloj teškoj tavi pomiješajte maslac i šećer. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok se maslac ne otopi i smjesa ne postane mjehurica. Postepeno umutite smjesu maslaca u žumanjke. Vratite smjesu od žumanjka u zdjelu. Kuhajte i miješajte na srednje niskoj vatri oko 15 minuta ili dok smjesa ne postigne temperaturu od 170 stupnjeva F. Maknite s vatre. Umiješajte viski. Ako je potrebno, promiješajte u vrućoj vodi, po 1 čajnu žličicu, kako biste postigli željenu konzistenciju. Po želji pokrijte i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi do 1 sat (ako umak postane previše gust, promiješajte vruću vodu, 1 žličicu odjednom, u tanki umak).