Vegetarijanski čili s orahom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
• 1 ½ šalice nasjeckanog celera
• 1 ½ šalice nasjeckane zelene slatke paprike
• 1 šalica nasjeckanog luka
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 2 28 unci može rajčica, neobrađena, sjeći
• 3 15 unci može se grah (poput bubrega, crnog, sjeveroistočnog i / ili pinto) i / ili slanutak (garbanzo grah), isprati i ocijediti
• ½ šalice grožđica
• ¼ šalice crnog vinskog octa
• 3 - 4 žličice čilija u prahu
• 1 ½ žličice osušenog bosiljka, zdrobljen
• 1 ½ žličice suhog origana, zgnječenog
• 1 ½ žličice mljevenog kumina
• 1 žličica šećera
• 1 žličica mljevenog papra
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• ¼ umak od ljute paprike u bocama
• 1 lovorov list
• 1 12 unca može pivo ili bezalkoholno pivo
• ¾ šalice kaša
• 1 šalica nasjeckanog Monterey Jacka, mocarele ili cheddar sira (4 unce)

Upute

• Korak 1

  U nizozemskoj pećnici s 4- ili 6 četvrtina zagrijavajte ulje na srednjoj vatri. Dodajte celer, slatku papriku, luk i češnjak. Kuhajte, pokriveno, oko 10 minuta ili dok povrće ne omekša, povremeno miješajući.

• Korak 2

  Umiješajte nezdravljenu rajčicu, ocijeđeni grah i / ili slanutak, grožđice, ocat, čili prah, bosiljak, origano, kumin, šećer, miris, sol, crni biber, umak od ljute paprike i lovorov list. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, pola sata. Umiješajte pivo. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokriveno, oko 30 minuta više ili do željene konzistencije. Odbacite lovorov list. Umiješajte kasu. Preko serviranja pospite sir.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 404 kalorije, (4 g zasićenih masti, 12 mg kolesterola, 1177 mg natrija, 53 g ugljikohidrata, 15 g vlakana, 17 g proteina.