Vrhunski čokoladni kolačići | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ šalice brašna
• ½ šalice nezaslađenog kakao praha
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica soli
• Pakovanje od 1 unce (2 šalice) komadića poluslatke ili gorke čokolade
• ¾ šalice maslaca, omekšao
• 1 ½ šalice pakiranog smeđeg šećera
• 3 jaja
• 1 žličica vanilije
• 1 šalica komada poluslatke čokolade ili bijelih komada za pečenje
• 1 recept Chocolate Ganache

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350 ° F. U srednjoj posudi za miješanje umiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i sol. Staviti na stranu.

• Korak 2

  U srednje teškoj tavi kombinirajte 2 šalice komada čokolade i 2 žlice maslaca. Zagrijte i miješajte na laganoj vatri dok se ne otopi i postane glatko. Ostaviti na stranu da se malo ohladi.

• 3. korak

  U velikoj zdjeli za miješanje tucite preostali maslac električnom miješalicom na srednjoj do velikoj brzini 30 sekundi. Umutite smeđi šećer dok se ne sjedini. Umutite u jaja, jedno po jedno, struganje strana zdjele nakon svakog dodavanja. Umutite u otopljenu čokoladnu smjesu i vaniliju dok se ne sjedine. Dodajte smjesu od brašna i tucite na maloj brzini dok se dobro ne sjedini. Umiješajte čokoladne komade od 1 šalice. Razvaljajte tijesto zaobljenim čajnim žličicama na 2 centimetra, osim na neočišćene listove kolačića.

• 4. korak

  Pecite 8 do 10 minuta ili dok rubovi ne postanu čvrsti i površina se malo ne ispuca. Prebacite na žičani stalak i ostavite da se ohladi. Umočite svaki kolačić jednu trećinu do polovice u Chocolate Ganache. Ostavite stajati dok se ne postavi ganache.

Skladištiti:

Slojni kolačići između listova voštanog papira u hermetički zatvorenoj posudi; pokriti. Čuvajte na sobnoj temperaturi do 3 dana ili zamrznite neisporučene kolačiće do 3 mjeseca. Ako se smrzne, otopite i umočite u ganache prema uputama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 102 kalorije, (3 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 17 mg kolesterola, 57 mg natrija, 13 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 10 g šećera, 1 g proteina.

---

Čokoladni ganache

Sastojci

• ½ šalice šlag
• 1 žlica maslaca
• 1 žlica granuliranog šećera
• 1 šalica komada poluslatke ili gorke čokolade

Upute

• Korak 1

  U maloj teškoj tavi kombinirajte šlag, maslac i šećer. Dovedite tek da prokuha, miješajući da se šećer otopi. Maknite s vatre. Stavite komade čokolade u srednju zdjelu za miješanje. Prelijte toplu kremu smjesu preko čokolade; ostavite stajati 5 minuta. Miješajte dok ne postane glatko. Prije upotrebe ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Pravi oko 1-1 / 4 šalice.