Dvaput pečeni pire krumpir | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 russet krumpira
• ½ šalice bosiljka ili suhi pesto rajčice
• ½ šalice nasjeckanog Pecorino-Romano sira (2 unce)
• ¼ šalice punomasnog mlijeka
• Sol
• Svježe mljeveni crni papar
• ¼ šalica pinjola

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Krumpir temeljito istrljajte četkom; maziti. Krumpir probodite vilicom. Pecite 1 do 1 1/4 sata ili dok ne omekša. Izvadite iz pećnice; ostavite stajati 10 minuta. Krompir prerežite na pola po dužini. Izvadite kašu od krumpira, ostavljajući 1/4-inčne školjke; stavite kašu u srednju zdjelu. Smanjite temperaturu pećnice na 350 ° F.

• Korak 2

  Masu kaše pomiješajte maslacem ili električnim mikserom na maloj brzini. Dodajte pesto, 1/4 šalice sira i mlijeko; tuku dok glatka. Začinite po ukusu solju i paprom. Žličicu pire smjese ulijte u ljuske krumpira. Pospite ostatkom 1/4 šalice sira.

• 3. korak

  Napunjene ljuske krumpira stavite u posudu za pečenje veličine 15x10x1 inča. Pecite 20 minuta. Pospite borovim orasima. Pecite oko 10 minuta više ili dok orasi ne budu tostirani.

Varijacije:

Želite li dodatni protein? Izmrvite šalicu graha cannellini (bijeli grah) s krumpirom. Nema Pecorino-Romanoa? Probajte parmezan.

Da napravim unaprijed

Pripremite prema uputama kroz korak 2. Prebacite krumpir u hermetički zatvorenu posudu; pokriti. Hladite do 24 sata. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Nastavite prema uputama, osim pečenja krumpira 30 minuta prije dodavanja pinjola.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 271 kalorija, (3 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićenih masti), 13 mg kolesterola, 377 mg natrija, 33 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 3 g šećera, 8 g proteina.