Zdjele tjestenine sa orahom od umaka od lososa i curryja | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

3 žlice maslinovog ulja
1 srednji dio, blijedozeleni i bijeli dijelovi izrezani na 2 inčne duljine i izdubljeni
1 šalica komada šparoga
1 stabljika celera, pristrano narezana
Morska sol i crni papar
4 fileta lososa bez kože
2 repa, oguljena i spiralizirana (4 šalice)
¾ šalice Curry umaka od mrkve i đumbira, zagrijan
¼ šalica cilantro lišća
Vapneni klinovi

Upute

Korak 1
U vrlo velikoj tavi zagrijati 2 žlice. ulja preko srednje visoke. Dodajte poriluk i kuhajte 3 do 5 minuta ili dok ne porumeni i postane hrskav, pazljivo pazite. Ocijedite na papirnatim ručnicima.
Korak 2
U tavu dodajte šparoge i celer. Kuhajte 4 do 5 minuta ili dok ne omekša. Začinite po ukusu solju i paprom. Izvadite iz tava; držati toplo.
3. korak
Isperite ribu; osušite papirnatim ručnicima. Začinite losos solju i paprom. Zagrijte preostalih 1 tbsp. ulje u tavi. Dodajte losos i kuhajte 4 do 6 minuta po 1/2 inčne debljine ili samo dok riba ne porumeni, okrećući se jednom. Izvadite iz tava; držati toplo.
4. korak
U tavu dodajte rezanci od repa. Kuhajte 4 do 5 minuta ili dok ne omekša, povremeno lagano miješajući. Začinite po ukusu solju i paprom.
5. korak
Podijelite rezance od repa, losos, šparoge i umak od mrkve i mrkve od Curry-a među 4 zdjele za posluživanje. Ukrasite smrvljenim porilukom i listovima cilantroa. Poslužite s vapnenim klinovima.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 465 kalorija, (13 g zasićenih masti, 4 g polinezasićenih masti, 10 g mononezasićenih masti), 62 mg kolesterola, 859 mg natrija, 22 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, 9 g šećera, 26 g proteina.

Umak od mrkve i đumbira

Sastojci

3 šalice vode
Mrkva 1 kilogram, tanko narezana
1 ½ šalice pilećeg juha sa smanjenim udjelom natrija
1 13, 5 unce može nezaslađeno kokosovo mlijeko
2 žlice nasjeckanog šalotka (1 medij)
2 žlice mljevenog svježeg đumbira
1 žlica curry praha
4 češnja češnjaka, mljevena
½ žličice morske soli
Dash crni papar

Upute

Korak 1
U 4-qt. teški lonac dovede vodu do vrenja. Dodajte mrkvu. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 5 do 7 minuta ili dok mrkva ne omekša; ocijedite.
Korak 2
U isti lonac kombinirajte kuhanu mrkvu i preostale sastojke. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da se pokrije, 10 minuta. Malo ohladiti.
3. korak
Smjesu mrkve prebacite u procesor za hranu ili blender. Pokrijte i pulsirajte dok glatka.
4. korak
Za spremanje, prebacite umak u hermetički zatvorenu posudu; poklopite i stavite u hladnjak do 1 tjedna ili zamrznite do 1 mjeseca. Otopite preko noći u hladnjaku prije upotrebe smrznutog umaka. Prije posluživanja zagrijte.