Salata od tikvica od rajčica | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Tikvice od tikvica i / ili tikvice za bebe od 8 unce (oko 2 šalice)
• 2 litre rajčice s crvenom i / ili žutom ribizlom (oko 4 šalice)
• 1 - 2 šalice svježeg salata od rukole ili rumena, grubo razrezana
• 2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka, pehtrana i / ili vlasaca
• ¼ šalice maslinovog ulja
• ¼ čaša od crvenog vinskog octa ili šampanjca
• 1 žlica soka limete ili limuna
• ¼ žličica soli
• ⅛ žličica mljevenog crnog papra

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi kuhajte tikvice, pokrivene, u dovoljno lagano zasoljenoj kipućoj vodi da pokrije, dok ne omekša, oko 5 minuta. Ocijedite. Ohladite povrće dodavanjem hladne vode i kockica leda u tavu. Dobro ocijedite.

• Korak 2

  U zdjeli za posluživanje kombinirajte dreniranu tikvicu, rajčicu, rukulu i začinsko bilje. U staklenku sa šrafom kombinirajte preostale sastojke. Pokriti; dobro protresi. Pola dodajte u salatu; bacanje premazati. Začinite po ukusu dodatnom solju i paprom. Prekrijte preostali preljev. Izrađuje 8 porcija.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 82 kalorije, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 57 mg natrija, 5 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 3 g šećera, 1 g proteina.