Tigresi odresci (tajlandski odresci na žaru) | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ čaša soka od limete
• 2 žlice ribljeg umaka
• 2 žlice melase blackstrap
• 1 žličica kokosovog palminog šećera
• 1½ kilograma goveđi suknji odresci (ili bočni ili okrugli odrezak)
• Jim Jaew (tajlandski odrezak umak)
• Povrće na žaru, poput šparoga, narančaste slatke paprike i tikvice

Upute

• Korak 1

  Za marinadu: U maloj zdjeli kombinirajte sok od limete, riblji umak, melasu i palmin šećer. Prelijte odreske u plastičnu vrećicu u plitkoj posudi. Torba za brtve; okreni se odrescima od kaputa. Ohladite 30 minuta.

• Korak 2

  Izvadite odreske iz marinade; odbacite marinadu. Roštilj odresite na stalku pokrivenog roštilja izravno na srednje jakoj vatri 8 minuta ili do srednje rijetke (145 ° F), okrećući se jednom.

• 3. korak

  Izvadite odreske s roštilja. Poklopite i ostavite da odstoji 5 minuta. Tanka kriška preko zrna. Poslužite uz Jim Jaew (Tajlandski odrezak umak) i povrće na žaru.

Jim Jaew (tajlandski odrezak umak)

Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte 1 kašiku. nekuhana slatka riža; smanjite toplinu na srednje-nisku. Kuhajte i miješajte 15 minuta ili do duboko zlatno smeđe boje. Dok je toplo, usitnite u prah s mortom i peteljkom. U maloj zdjeli kombinirajte rižin prah, 1/3 šalice ribljeg umaka, 1/4 šalice tanko narezanih šalotki, 1/4 šalice nasjeckanog cilantroa, 2 žlice. sok limete, 1 žlica, tamarind paste ili koncentrata, 2 tsp. kokosovog palminog šećera, i 1 do 3 žlice. zdrobljena crvena paprika.