Riba i povrće u tajlandskom stilu | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 4 unce svježeg ili smrznutog bakalara bez kože, tilapia ili drugih ribljih fileta, debljine oko 1/2 inča
• 1 crvena slatka paprika, izrezana na tanke trakice veličine kore
• 1 šalica komada od 2 inča izrezana svježim šarama šparoga ili zelenim grahom
• 1 srednja mrkva, izrezana na tanke trakice veličine kore
• ¼ žličica soli
• ⅛ žličica crnog papra
• ¾ šalice konzerviranog nezaslađenog lakog kokosovog mlijeka
• 2 žličice soka limete
• 2 žličice ribljeg umaka ili sojinog umaka
• 1 žličica mljevenog svježeg đumbira ili 1/2 žličice mljevenog đumbira
• ⅛ - 0, 25 žličica zdrobljene crvene paprike
• 2 žlice nasjeckanih kikirikija
• 1 žlica nasjeckanog svježeg cilantra

Upute

• Korak 1

  Odmrznite ribu, ako je smrznuta. Isperite ribu; osušite papirnatim ručnicima.

• Korak 2

  Napunite 12-inčnu tavu vodom do dubine od 1 inča. Dovedite vodu do vrenja; smanjiti toplinu. Složite slatku papriku, zeleni grah i mrkvu u koricu za pare. Na povrće stavite ribu. Ribu i povrće začinite solju i crnim paprom. Stavite košaricu za pare preko vode za kuhanje. Pokrijte i lagano pirjajte 6 do 8 minuta ili dok riba ne počne ljuskati ako je testirate vilicom.

• 3. korak

  U međuvremenu, za umak, u maloj tavi kombinirajte kokosovo mlijeko, sok od limete, riblji umak, đumbir i zdrobljenu crvenu papriku. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte lagano, nepokriveno, 2 do 3 minute ili dok se malo ne zgusne.

• 4. korak

  Izvadite ribu i povrće na tanjure za posluživanje. Posolite umakom i pospite kikirikijem i cilantrom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 173 kalorije, (2 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićenih masti), 48 mg kolesterola, 557 mg natrija, 8 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 2 g šećera, 23 g proteina.