Surf i travnjak s burger karameliziranim mayo | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

1 žlica maslinovog ulja
1 veliki luk, sitno sjeckani
1 mala šalotka, mljevena
1 žličica kupljene paste crvenog curryja
½ šalice preljeva za majoneze ili salate ili lagani preljev za majoneze
1 ½ kilograma mršave mljevene govedine
4 unce oguljene i kuhane dječje kozice, nasjeckane
2 žlice nasjeckanog svježeg kopra
½ žličice morske soli
¼ žličica papra
4 velika luka od luka ili sezama Kaiser, podijeljena
Zelena salata (neobavezno)
Narezane rajčice (neobavezno)
Kriške slatkog kiselog krastavca (izborno)

Upute

Korak 1
Da biste napravili Pikantni karamelizirani Mayo, zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kuhajte luk u vrućem ulju 7 minuta ili dok ne porumeni (karamelizira), povremeno miješajući. Smanjite toplinu na srednju. Dodajte tijesto od šalotke i curryja; kuhati i miješati još 2 minute. Prebacite smjesu u zdjelu za miješanje; pokriti i ohladiti. U ohlađenu smjesu luka umiješajte majonezu ili preljev za salatu. Pokrijte i stavite u hladnjak 1 sat ili dok ne bude spremno za posluživanje.
Korak 2
Pomiješajte mljevenu govedinu, škampe, kopar, morsku sol i papar u velikoj zdjeli; dobro promiješati. Smjesu oblikujte u 4 pljeskavice debljine oko 1 inča.
3. korak
Postavite pljeskavice na lagano podmazani stalak za roštilj, izravno na srednje jaku vatru. Pecite 18 do 23 minuta ili dok termometar koji se odmah očitava u centre registrira 160 stupnjeva F, okrećući burgere jednom na pola puta za roštilj.
4. korak
Tost peciva na roštilju, po želji; poslužite hamburgere na kolutiće. Začinite s nekim začinjenim karameliziranim majoom, a po želji i salatom, narezanom rajčicom i kriškama slatkog kiselog krastavca. Izrađuje 4 hamburgera.

Savjet

Začinite začinjenu karameliziranu maju do 3 dana ispred vremena. Poklopite i stavite u hladnjak dok ne bude spremna za upotrebu.

Savjet testne kuhinje:

Unutarnja boja hamburgera nije pouzdan pokazatelj učinka. Goveđa pašteta kuhana na 160 ° F sigurna je, bez obzira na boju. Da biste izmjerili gotovu količinu peciva, umetnite termometar koji se trenutačno očitava preko stranice torte do dubine od 2 do 3 inča.