Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Ostavite da bjelanjka odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. U međuvremenu položite lim za pečenje pergamentnim papirom ili folijom. Na papiru ili foliji nacrtajte krug od 9 inča. Invert papir ili foliju tako da je krug na naličju.
-
Zagrijte pećnicu na 250 ° F. Za meringue, u velikoj zdjeli za miješanje tucite bjelanjke, sol i vrhnje od tartara električnom miješalicom na srednjoj brzini dok se ne formiraju meki vrhovi (savjeti uvijeni). Dodajte 1 1/2 šalice šećera, 1 žlicu odjednom, tukući velikom brzinom dok se ne formiraju kruti vrhovi (savjeti stoje ravno). Umutite u limunov sok i vaniliju. Prosijte kukuruzni škrob preko smjese jaja; gumenom lopaticom nježno umočite kukuruzni škrob u smjesu jaja.
-
Širite meringu preko kruga na papiru ili foliji, lagano savijajući rubove tako da formiraju školjku. Pecite 1 1/2 sata (ne otvarajte vrata). Isključite pećnicu; ostavite da se meringue osuši u pećnici sa zatvorenim vratima 1 sat.
-
Za punjenje, 20 minuta prije posluživanja, očistite, ogulite i narežite na jagode. Stavite jagode u veliku zdjelu. Bacajte bobice sa 2 žlice šećera. Lišće listova metvice; nježno umiješajte mentu u smjesu od jagoda. Ostavite da stoji 20 minuta.
-
U međuvremenu, u velikoj zdjeli za miješanje pobijedite šlag i crème fraîche električnom miješalicom na srednjoj brzini (ili tucite šlagom ili rotirajućim šlagom) dok se ne dobiju meki vrhovi (savjeti uvijeni).
-
Na veliku posudu stavite školjku meringue. Šlag smjesu rasporedite u ljusku meringe. Prelijte krem smjesu od jagoda. Poslužite odmah.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 404 kalorije, (14 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 82 mg kolesterola, 83 mg natrija, 49 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 45 g šećera, 4 g proteina.
