Roštilj od jagode-jalapeno | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ šalica nasjeckanog luka
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 1 žlica ulja za kuhanje
• ½ šalice kečapa
• ½ šalice jagoda ili džema od jagoda
• ¼ šalica jabučnog octa ili piva
• 1 - 2 jalapeno paprike, sjemenke i sitno sjeckani *
• Umak od bifteka od 1 žlice
• 1 žličica čilija u prahu
• Stražnja rebra od svinjskog križa od 3 kilograma
• ½ žličice mljevenog kumina
• ¼ žličica češnjačke soli
• ⅛ - 0, 25 žličica mljevene crvene paprike

Upute

• Korak 1

  Za umak, u maloj tavi kuhajte luk i češnjak na vrućem ulju dok ne omekšaju. Umiješajte kečap, konzervi jagoda ili džem, ocat ili pivo, jalapeno paprike, biftek od umaka i čili u prahu. Dovedite samo do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da se pokrije, otprilike 10 minuta ili dok se smjesa malo ne zgusne, povremeno miješajući. Staviti na stranu.

• Korak 2

  Odrezati mast od rebara. U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte kumin, češnjak sol i mljevenu crvenu papriku. Smjesu kumina ravnomjerno rasporedite po obje strane rebara; utrljati u površinu.

• 3. korak

  Izrežite rebra na komade veličine posluživanja. U roštilju s poklopcem rasporedite srednje vruće ugljeve oko kaplje. Ispitajte na srednje jakoj vatri iznad posude. Po želji stavite rebra u stalak za rebra. Postavite rebra na grill stalak izravno preko posude za kapanje. Pokrijte i pecite 1-1 / 4 do 1-1 / 2 sata ili dok rebra ne omekšaju. Po potrebi dodajte još ugljena. Povremeno pirjajte rebra s umakom tijekom zadnjih 10 minuta pečenja na roštilju. Zagrijte preostali umak dok ne postane mjehurić; poslužite s rebrima. Pravi 6 obroka.

*

Budući da ljuta paprika sadrži ulja koja mogu spaliti oči, usne i kožu, zaštitite se prilikom rada s paprikama noseći plastične rukavice ili plastične vrećice. Obavezno temeljito operite ruke sapunom i vodom prije nego što dodirnete oči ili lice.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 417 kalorija, (6 g zasićenih masti, 79 mg kolesterola, 484 mg natrija, 27 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 33 g proteina.