Riba na žaru od smreke Stephanie Izard punjena komorom i lukom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 srednja luk koromača, izrezana na trakice veličine kore
• 1 crveni luk, narezan
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1 čajna žličica bobica borovica * (pronađite ih u dijelu začina ili gurmanskih proizvoda)
• 1 žlica maslinovog ulja
• Sol
• Svježe mljeveni crni papar
• 2 žlice kvalitetnog gina
• 1 cijeli crni brancin ili crveni orah (oko 2 kilograma), glava i rep netaknuti (zatražite od brojača riba da uklonite kosti i kralježnicu kako bi napravili džep)

Upute

• Korak 1

  Za nadjev, u velikoj tavi polako kuhajte bobice komorača, luk, češnjak i smreke na vrućem ulju na srednje jakoj vatri 7 do 8 minuta ili dok koromač ne omekša. Začinite solju i paprom. Pažljivo dodajte gin (tekućina za kuhanje može nakratko bljesnuti); kuhajte oko 2 minute, dopuštajući tekućini da se upije u povrće. Maknite s vatre. Ohladiti nadjev malo.

• Korak 2

  Zagrijte roštilj na srednje visok. Ocjeni kožu ribe. Začinite unutrašnjost ribe solju i paprom, a zatim posolite. Začinite vani solju i paprom. Pecite ribu na dobro podmazanom stalak 7 do 8 minuta sa svake strane, provjeravajući iznutra spremnost. Ribu narežite na porcije.

Savjet

Koristite samo bobice označene kao sigurne za hranu. Oni koji rastu u dvorištima nisu jestivi. Čak i neke jestive bobice izazivaju alergijske reakcije. Trudnice bi trebale izbjegavati sve bobice borovnice.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 316 kalorija, (2 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 92 mg kolesterola, 331 mg natrija, 7 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 1 g šećera, 43 g proteina.