Sadržaj:
- Sastojci
- Upute
- *
- Savjet
- Svinjska limuna i đumbir
- Cilantro-limeta piletina
- Limun-Basil Veggie
- Škampi škampi
- Prehrambene činjenice
Sastojci
Upute
-
Za tijesto * u veću zdjelu stavite brašno. Napravite bunar u središtu; sipati u toplu vodu. Viljuškom miješajte tek dok se ne oblikuje zgusnuto tijesto. Pokrijte plastičnim omotom. Ostavite da stoji 15 minuta. Dodajte ulje. Mijesiti dok se ne sjedini i tijesto formira kuglu. Prebacite na lagano brašno. Hladite dok ne postane mekano i glatko, oko 5 minuta, dodajući brašno po potrebi da se spriječi lijepljenje. Lagano pospite brašnom; pokriti plastičnom folijom. Ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi 1 sat.
-
U međuvremenu pripremite željeni nadjev; odmarati. Dno košare za pare od bambusa poravnajte s komadom pergamenta izrezanim da stane. Oštrim nožem napravite nekoliko proreza u papiru; lagano premazati sprejom za kuhanje.
-
Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela. Razvaljajte jedan po jedan dio tijesta u 12-inčni zapisnik (preostalo tijesto držite prekriveno plastičnom folijom). Koristite ravnalo kao vodič, izrezati na komade od 1 inča. Pritisnite svaki komad u krug, a zatim razvaljajte u krug od 4 inča. Žlicu 1 žlicu punjenja u sredini. Napravite tijesto oko knedle, izvucite tijesto nad nadjevom, stvarajući plete za zalijevanje. Tijesto zavijte na vrh i uvijte.
-
Prebacite u pripremljenu košaru za pare. Ponovite s preostalim tijestom i nadjevom. (Napunite i oblikujte preostale serije knedle dok se prve šarže pare.)
-
Košaricu postavite iznad tave kipuće vode (ne dodirujući vodu). Pokriti; pare 10 minuta ili dok knedle ne dosegnu 165 ° F kada se termometar s brzim očitavanjem umetne u punjenje. Poslužite s željenim umakom za umakanje.
*
Ako ste se mrvili na vrijeme, možete upotrijebiti kupljene omote. Potražite one s etiketom knedle ili gyoza na azijskim tržnicama ili u azijskom dijelu trgovine prehrambenim proizvodima. (Izbjegavajte omote iz wontona jer su obično previše tanki.)
Savjet
Pripremite sve knedle kroz korak 3. Stavite u jedan sloj na lim za pečenje. Pokrijte plastičnim omotom. Zamrznite dok ne postane čvrsto. Prebaciti u hermetičke posude. Pokrijte i zamrznite do 3 mjeseca. Parite 12 minuta ili dok ne učinite (165 ° F).
Svinjska limuna i đumbir
Za punjenje: kombinirajte mljevenu svinjetinu od 1 kilograma; 2 tanko narezana zelenog luka; 1 stabljika limunske trave, smrvljena i sitno sjeckana (2 žlice); 1 žlica mljevenog svježeg đumbira; 2 češnja mljevenog češnjaka; 1 žlica sojinog umaka; i 1 žličica tostiranog sezamovog ulja. Za umak za umakanje: Pomiješajte zajedno 1/2 šalice rižinog octa, 1/4 šalice sojinog umaka, 2 zelena luka, tanko narezan i 4 komada kiselog đumbira, nasjeckanog (po želji).
Cilantro-limeta piletina
Za punjenje: kombinirajte 1 kilogram mljevene piletine; 1 poblano čili paprika, stabljika, sjeme i sitno sjeckani; 1/4 šalice nasjeckanog cilantroa; 2 žlice soka limete; 2 žličice mljevenog kumina; 1 žličica zdrobljene crvene paprike; 1 žličica maslinovog ulja; 1/2 žličice košer soli; i 1/4 žličice crnog papra. Za umak za umakanje: Pomiješajte zajedno 1/2 šalice ulja kanolice, 1/4 šalice soka limete, 1/2 šalice nasjeckanog cilantroa i 1/4 žličice soli. Analiza ishrane po obroku: 67 kalorija, 3 g proteina, 6 g ugljikohidrata, 4 g ukupne masti (0 g zasićenih masti), 8 mg kolesterola, 0 g vlakana, 0 g ukupnog šećera, 1% vitamina A, 11% vitamina C, 30 mg natrija, 0% kalcija, 3% željeza
Limun-Basil Veggie
Za punjenje: Kombinirajte 2 srednje tikvice, nasjeckane i isjeckane na suho; 4 unce sjeckanih gljiva; 1/4 šalice nasjeckanog svježeg bosiljka; 2 žličice limunove korice; 2 žlice limunovog soka; 2 češnja češnjaka, mljevena; 1 žličica maslinovog ulja; 1/2 žličice sušenog timijana, zdrobljen; 1/2 žličice košer soli; i 1/4 žličice crnog papra. Za umak za umakanje: Pomiješajte zajedno 1/2 šalice kanolinog ulja, 1/2 šalice nasjeckanog svježeg bosiljka, 1/4 šalice limunovog soka i 1/4 žličice soli. Analiza ishrane po obroku: 55 kalorija, 1 g proteina, 7 g ugljikohidrata, 3 g ukupne masti (0 g zasićenih masti), 0 mg kolesterola, 0 g vlakana, 0 g ukupnog šećera, 1% vitamina A, 4% vitamina C, 25 mg natrija, 0% kalcija, 2% željeza
Škampi škampi
Za punjenje: kombinirajte 1 1/2 kilograma škampi u školjkama, oguljen, očišćen i vrlo sitno sjeckani; 1/3 šalice kapare; 2 šalotke, sitno sjeckani; 3 žlice nasjeckanog svježeg peršina, 4 češnja češnjaka, mljevenog; 1 žličica maslinovog ulja; 1/2 žličice košer soli; i 1/4 žličice crnog papra. Za umak za umakanje: Kombinirajte 1/2 šalice rastopljenog maslaca, 2 žlice Worcestershire umaka i 2 zelena luka, tanko narezana. Analiza ishrane po obroku: 61 kalorija, 3 g proteina, 6 g ugljikohidrata, 2 g ukupne masti (1 g zas. masnoća), 25 mg kolesterola, 0 g vlakana, 0 g ukupnog šećera, 2% vitamina A, 1% vitamina C, 72 mg natrija, 1% kalcija, 3% željeza
Prehrambene činjenice
Po obroku: 55 kalorija, (1 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićene masti), 6 mg kolesterola, 110 mg natrija, 6 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g šećera, 3 g proteina.
