Steak jalisco | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 odreska od goveđih režnja ili ribeye odreska, izrezati debljinu od 1 inča ili 4 goveđe odreske, izrezati debljinu od 1 inča (ukupno 1 do 2 kilograma)
• ½ žličice košer soli
• ½ čajne žličice mljevenog Novog Meksika, pasila, čips od ancho čilija ili čilija u prahu
• 6 žlica hladnog nesoljenog maslaca
• ½ šalice govedine rastvore bez natrijuma
• ½ šalice tankih trakica svježe poblano čile paprike *
• ¼ čaša blanco ili reposado tekila
• ¼ šalica nasjeckanog bijelog luka
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 2 žlice meksičke kreme
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg cilantroa
• 2 žlice svježe cijeđenog soka od limete (1 limeta)
• 1 6 unci može izgnječiti rakovu meso ili raško meso Aljaska, procijediti, razbiti na komade i odstraniti hrskavicu

Upute

• Korak 1

  Ostavite odreske da odstoje na sobnoj temperaturi 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Izrezujte mast od odrezaka. Pat odreske osušite papirnatim ručnicima. Sve strane odrezaka pospite koserskom soli i mljevenim čili paprom; Staviti na stranu. Zagrijte veliku tavu otpornu na pećnicu na srednje jakoj vatri. U vruću tavu dodajte 2 žlice maslaca; smanjite toplinu na srednju. Dodajte odreske; kuhajte oko 4 minute ili dok ne porumeni, jednom okrenite. Prebacite tavu u pećnicu. Pecite, nepokrivene, 10 do 13 minuta ili dok odresci ne postignu srednje rijetku pripravnost (145 ° F). Prebacite odreske na pladanj za posluživanje. Pokrijte folijom; ostavite stajati dok pripremate umak.

• Korak 2

  Za umak ocijedite masnoću iz tava. U tavu dodajte juhu, paprike poblano čile, tequilu, luk i češnjak. Dovedite da proključa, neprestano miješajući da istisne mrvice smeđe boje. Kuhajte lagano, nepokriveno, na srednje jakoj vatri oko 6 minuta ili dok se tekućina ne smanji na oko 1/4 šalice.

• 3. korak

  Umutite u kremu. Lagano kuhajte još 1 do 2 minute ili dok se malo ne zgusne. Dodajte preostale 4 žlice maslaca, 1 žlicu odjednom, stalno miješajući dok se maslac ne otopi i umak se ne zgusne. Ukloniti iz topline; promiješajte cilantro i svježi sok od limete. Umak od žlica preko odreska; vrh s rakovima.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 456 kalorija, (14 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 182 mg kolesterola, 641 mg natrija, 4 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 2 g šećera, 43 g proteina.