Piletina Sriracha-đumbir | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 polovice pilećih prsa s kostima (oko 1 kilogram svaka), koža
• ⅓ šalica meda
• 3 žlice umaka Sriracha
• 2 žlice rižinog octa
• 1 žlica svježeg ribanog đumbira
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• ½ žličice tostiranog sezamovog ulja
• 3 šalice vruće kuhane smeđe riže
• Nasjeckani zeleni luk
• Grubo nasjeckani bademi ili bademi aromatiziranog Sriracha

Upute

• Korak 1

  Piletinu stavite u 3 1 / 2- ili 4-četvrtinu spor štednjak. U maloj zdjeli kombinirajte sljedećih šest sastojaka (kroz sezamovo ulje). Prelijte piletinu u štednjaku.

• Korak 2

  Pokrijte i kuhajte na jakoj temperaturi 2 1/2 do 3 sata ili dok piletina ne postane gotova (170 ° F). Koristite gumice ili žličicu s prorezom kako biste piletinu uklonili na tanjur. Pokrijte da ostane toplo.

• 3. korak

  Za umak procijedite tekućinu za kuhanje kroz sitno mrežasto sito u malu posudu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da stoji, nepokriveno, 10 do 12 minuta ili dok se ne smanji za pola.

• 4. korak

  Uklonite kosti s pilećih prsa i svaku pileću dojku prerežite na pola poprečno. Poslužite piletinu preko riže. Posolite umakom i pospite zelenim lukom i bademima.

Upute za kuhanje pod tlakom

Stavite piletinu u 6-qt. višenamjenski električni štednjak ili štednjak pod pritiskom. U maloj zdjeli kombinirajte sljedećih šest sastojaka (kroz sezamovo ulje). Prelijte piletinu u štednjaku. Zaključajte poklopac na mjestu. Postavite električni štednjak na visoki tlak da kuha 15 minuta. Za štednjak, dovedite pritisak na srednje jaku toplinu; smanjite dovoljno topline za održavanje stabilnog (ali ne pretjeranog) tlaka. Kuhajte 15 minuta. Maknite s vatre. Za oba modela ostavite stajati 15 minuta da se prirodno oslobodi pritiska. Otpustite preostali tlak. Pažljivo otvorite poklopac. Prenesite pileću smjesu na tanjur; poklopac da ostane topao. Za umak procijedite tekućinu za kuhanje kroz sitno mrežaste sito u štednjak. Dovedite tekućinu do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite da stoji na otvorenom, 10 do 12 minuta ili dok se ne smanji za oko pola (za električni štednjak, koristite postavku saute). Uklonite kosti s piletine; svaku dojku prerežite na pola poprečno. Poslužite piletinu preko riže. Oljuštite umakom; pospite zelenim lukom i bademima.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 351 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 72 mg kolesterola, 185 mg natrija, 41 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 18 g šećera, 33 g proteina.