Proljeće pladanj povrća | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

1 ½ kilograma šparoga ili 1 kilogram zelenog graha
2 male glavice glavice cvjetače, razbijene u cvijeće
½ šalice bijelog vinskog octa
⅓ šalica senfa u stilu Dijona
2 žlice šećera
⅔ šalice maslinovog ulja ili ulja za salatu
Listna salata
Cherry rajčice, prepolovljene
Zrele masline bez koštica
Kriške limuna, prepolovljene (neobavezno)

Upute

Korak 1
Stavite košaricu za pare u tepsiju. Dodajte vodu malo ispod dna košarice za pare. Dovedite do vrenja. Dodajte šparoge ili grah. Pare, poklopljene, dok ne postanu svjež (5 do 8 minuta za šparoge; 18 do 22 minute za grah od graha). Izvadite šparoge ili grah iz košare za pare; prohladiti do posluživanja.
Korak 2
Dodajte još vode malo ispod dna košare za pare, ako je potrebno. Vratite u vrenje. Dodajte cvjetaču. Pariti, pokriti 8 do 12 minuta ili dok ne postane svjež. Izvadite karfiol iz korica za pare; prohladiti do posluživanja.

3. korak
Za preljev, u posudi za miješalicu ili posudu za preradu hrane kombinirajte ocat, senf i šećer. Pokrijte i izmiješajte ili izmiješajte 5 sekundi. Kad blender ili procesor polako teče, dodajte ulje u tankom i stalnom toku kroz otvor u poklopcu. (Kad je potrebno, zaustavite mikserom ili procesorom i koristite gumenu strugalicu za struganje strana.) Začinite po ukusu solju i paprom. Pokrijte i ohladite najmanje 2 sata ili najviše 24 sata.
4. korak
Za posluživanje, na jednu veliku posudu složite šparoge ili grah. Preostalu polovicu pleha rasporedite sa zelenom salatom. Karfiol rasporedite na vrh salate. Dodajte nekoliko cherry rajčica i zrelih maslina. Povrće ocijedite preljevom. Po želji ukrasite kriškama limuna i svježim grančicama timijana. Izrađuje 12 obroka s prilogom.

Savjet

Preljev napravite do tjedan dana prije posluživanja. Čuvati u poklopljenoj posudi u hladnjaku. Dan ranije očistite i parite šparoge ili grah i cvjetaču. Rasporedite na tanjur. Pokrijte i ohladite. Neposredno prije posluživanja dodajte cherry rajčicu i masline. Drenirajte se preljevom.