Sopa de pepitas (juha od sjemenki bundeve) | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Pileće juhe sa smanjenim natrijem u 4 šalice
• 1 šalica sjemenki bundeve (pepitas), tostirana
• 1 - 2 osušene paprike čile de arbol, čička i sjemenke uklonjeni *
• 1 žlica biljnog ulja
• ½ šalice nasjeckanog luka
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• ½ čajne žličice soli
• ½ žličice mljevenog korijandera
• 2 15 unci limenke veliki sjeverni ili mornarski grah, isprani i ocijeđeni
• Svježe lišće cilantroa

Upute

• Korak 1

  U maloj zdjeli kombinirajte 2 šalice luka i sjemenke bundeve. Pokrijte i ohladite 12 do 24 sata (ne odvodite).

• Korak 2

  Zagrijte suhu rešetku ili tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte čili paprike; tost 3 minute ili dok mirisno i malo potamne, često se okrećući.

• 3. korak

  U srednje jakoj loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak; kuhajte 5 minuta ili dok luk ne omekša, povremeno miješajući. Dodajte sol i korijander; kuhati i miješati još 30 sekundi.

• 4. korak

  U blenderu ili prerađivaču hrane kombinirajte sjemenke bundeve s tekućinom za namakanje, čili papričicama, lukom, ostatkom 2 šalice juhe i polovicom graha. Pokrijte i izmiješajte ili promiješajte 3 do 5 minuta ili dok ne postane glatko. Vratite se u lonac za umake; umiješajte preostali grah. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, poklopljeno, 15 do 20 minuta da se okusi stapaju.

• 5. korak

  Poslužite juhu s cilantrom i / ili dodatnim prženim sjemenkama bundeve.

*

Čile paprike sadrže ulja koja mogu nadražiti vašu kožu i oči. Nosite plastične ili gumene rukavice dok radite s njima.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 335 kalorija, (3 g zasićenih masti, 9 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 1121 mg natrija, 25 g ugljikohidrata, 9 g vlakana, 2 g šećera, 20 g proteina.