Soka | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

1 šalica slanuta (garbanzo grah) brašna
1 češanj češnjaka, mljeveni
½ žličice košer soli
½ čajne žličice dimljene paprike
1 šalica vode
2 žlice plus 2 žlice. maslinovo ulje
¼ šalice maslinovog ulja
1 žlica nasjeckanog parmezana
1 žlica domaće Harissa paste ili 1/2 žlice. zdrobljena crvena paprika
¼ žličica soli
¼ žličica svježeg puknutog crnog papra

Upute

Korak 1
U srednjoj zdjeli sjedinite prva četiri sastojka (kroz papriku). Dodajte vodu i 2 žlice. maslinovo ulje. Umutiti dok glatko. Ostavite da tijesto odstoji 15 minuta.
Korak 2
U međuvremenu, predgrijati brojler. Dodajte 1 žličicu. ulja u 10-inčnu tanjur od lijevanog željeza ili tešku pećnicu. Stavite tavu u gornju trećinu pećnice da se zagrijava 5 minuta (dno posude treba biti 5 centimetara od vrućine). Držite ručku tava s vrućim jastučićima, ulijte polovicu tijesta (oko 3/4 šalice) u tavu; pažljivo rasporedite tijesto ravnomjerno ofsetnom lopaticom.
3. korak
Vratite tavu u pećnicu i pecite oko 4 minute ili dok ne poprime zlatno smeđu i blago tamno smeđu boju na nekim područjima. Oslobodite pločicu sa širokom lopaticom i prebacite na papirnate ručnike. Ponovite da napravite drugu soku, zagrijavajući tava s još 1 žličicom. ulje 1 minutu prije dodavanja preostalog tijesta. Poslužite na sobnoj temperaturi ili stavite sok na lim za pečenje i zagrijte u pećnici na 350 ° F 5 minuta. Ruke narežite na pola ili narežite na komade za posluživanje.
4. korak
Za umak za umakanje, u maloj zdjeli promiješajte preostale sastojke. Poslužite uz soku.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 295 kalorija, (3 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 17 g mononezasićenih masti), 1 mg kolesterola, 324 mg natrija, 14 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 3 g šećera, 6 g proteina.

Domaća Harissa Paste

Sastojci

4 supe suhih Novih Meksika, inćuna i / ili paprike čile paprike
½ čajne žličice sjemena kumine
½ žličice sjemenki korijandera
½ žličice sjemenki kumina
5 češnja češnjaka, oguljenih
3 žlice maslinovog ulja
2 žlice limunovog soka
1 žličica košer soli
3 - 4 žlice vode

Upute

Korak 1
U veću zdjelu stavite sušene čili paprike. Preko paprike prelijte dovoljno kipuće vode da se pokrije i ostavite da odstoji 20 minuta.
Korak 2
U međuvremenu, u maloj tavi zagrijati sjeme kumine, korijandera i kumina na srednje jakoj vatri 2 minute ili dok ne provri i aromatizira, tresajući povremeno tavu. Uklonite sjeme iz tava; ostaviti da se ohladi. Sjemenke usitnite u mlincu za začine ili stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i zdrobite valjkom.
3. korak
Paprike ocijedite. Pokrijte ruke plastičnim ili gumenim rukavicama i uklonite stabljike, sjemenke i membrane od paprike. Stavite paprike, mljevene ili zdrobljene sjemenke, češnjak, maslinovo ulje, limunov sok i sol u procesoru ili blenderu za hranu. Pokrijte i pulsirajte dok glatko ne doda, vode po potrebi da postigne glatku konzistenciju.

Slatki umak Harissa

Čile paprike zamijenite s 1 šalicom pečenih crvenih slatkih paprika. Propustite korak 1. Napravite 60 (1-tsp.) Obroka. Po obroku: 8 kal., 1 g masti (0 g zasićenih masti), 0 mg kole, 34 mg natrijuma, 0 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g pro.Ne prehrambena analiza po obroku: isto kao gore, osim 8 kalorija, 0 g ugljikohidrata, 1% vitamina A, 4% vitamina C