Slanina od ramena od janjetine s ramenom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica nasjeckanog luka (1 velika)
• ½ šalice nasjeckane mrkve (1 srednja)
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica maslinovog ulja
• 6 janjećih ramena, debljine oko 3/4 inča (svaki od 8 unci)
• 1 šalica pilećeg juha sa smanjenim natrijem
• ¼ čaša suhog šerija
• 2 lovorova lista
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica puknute crne paprike
• ⅛ žličica mljevenog klinčića
• 1 recept španjolske čarde (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U pola štednjaka s 4 do 5 kvarta kombinirajte luk, mrkvu i češnjak.

• Korak 2

  U vrlo velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vrućini. Dodajte janjeće kotlete, pola po jednog, u tavu; svaki nasjeckajte dok ne porumeni s obje strane. Stavite kotlete u spor štednjak. Dodajte juhu, šerpu, lovorov list, sol, papar i klinčić.

• 3. korak

  Pokrijte i kuhajte na temperaturi niske topline 5 do 6 sati ili na postavci jake topline 2-1 / 2 do 3 sata. Prebacite kotlete na pladanj za posluživanje; pokriti folijom da ostane topao.

• 4. korak

  Za umak izbacite lovorove listove smjese iz mješavine u polagano kuhalo. Prebacite biljnu smjesu i tekućinu za kuhanje na čašu od 4 šalice; skinuti masnoću. Pomoću uranjanja blenderom obradite povrće i tekućinu za kuhanje dok ne postane glatka. (Ili malo ohladite smjesu; smjesu stavite u blender. Pokrijte i miješajte dok ne postane glatka.)

• 5. korak

  Za posluživanje, žlicu umaka prelijte na kotlete. * Po želji poslužite uz španjolski chard.

*

Pazite na male kosti kada jedete janjeće račiće.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 435 kalorija, (12 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 13 g mononezasićenih masti), 117 mg kolesterola, 404 mg natrija, 5 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 2 g šećera, 30 g proteina.